Descrizione

Questo vino nasce dalla rifermentazione del Valpolicella Classico Superiore, uno dei rossi più pregiati della tenuta, con le bucce del Tommasi Amarone, un altro dei vini classici della cantina. Questo particolare metodo di lavorazione , unito a 15 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia, dà un vino con aromi speziati e dolci che ricordano l'uva passa e un gusto intenso e piccante.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone
Origine
Valpolicella DOC

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino intenso.
Profumo
Intenso e speziato, con note di frutta in confettura e pepe nero.
Bocca
Elegante, persistente e con tannini delicati e setosi.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Perfetto con tutti i tipi di carne e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Vigneti Conca d’oro, Tenuta Prunea
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione in depositi di acciaio inox per circa 15 giorni. Poi si fa fermentare di nuovo con le vinacce dell'Amarone per circa 12-13 giorni, con pompaggio continuo ogni giorno.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere sloveno da 65 ettolitri.
Imbottigliamento
Dopo essere stato imbottigliato, viene lasciato affinare per 6 mesi in bottiglia prima di essere venduto.

Recensioni degli esperti

Suckling:

A delicious Ripasso that demonstrates less is more when it comes to the use of Amarone pomace and its dried-fruit influence on the style. Tightly wound, detailed and nobly bitter, this mid-weighted and exceptionally savory expression challenges those clumsy examples that resemble ersatz Amarone. Alpine hints, bitter red cherries, licorice root and oranges. Dusty oak tannins compress the seams nicely. Fresh, lithe and ready for the sophisticated table. Textbook. Drink or hold.

Falstaff:

Rich, shiny ruby with garnet-red nuances. Presents itself with medium intensity on the nose, cherry jelly, toasted wood and some juniper. Taut tannins on the palate, savoury fruit, some marzipan, juicy on the lingering finish.