Descrizione

Pepe Mendoza firma questo vino rosso naturalmente dolce, illuminato, come dice il nome, dando tempo al tempo dal vigneto alla cantina. Così, la sua dolcezza viene solo dalle uve super mature sulla vite fino al momento della vendemmia, e la complessità che mostra viene dal lungo invecchiamento in botte a cui è stato sottoposto. Il risultato è un vino unico, potente, saporito e pieno, ricco di frutta candita e note speziate

Dettagli del prodotto

La cantina
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo di vino
Rosso - dolce
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Produzione
10.000 bottiglie
Varietà
50% Monastrell, 50% Giró
Origine
Alicante

Degustazione

Vista
Cereza con bordo granata.
Profumo
Con un grande potenziale e tanta complessità, che va dalle note di cioccolato, cacao, tabacco o sigaro habano ad altri aromi più freschi di prugna matura, amarena, oliva nera e marmellata di pomodoro.
Bocca
Si distingue soprattutto per il suo fantastico equilibrio tra alcol, acidità, tannini e dolcezza, che finisce con un retrogusto lungo e affumicato
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Fino al 2029 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati nelle tenute di Abargues e Viñas El Veneno nella Marina Alta di Alicante.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale quando le uve sono super mature.
Vinificazione
È un vino naturalmente dolce, cioè non viene aggiunto alcun liquore durante la sua produzione. Ha un totale di 65 grammi di zucchero per litro.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere neutro da 220 litri ben stagionate per 30 mesi.
Imbottigliamento
Nel gennaio 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

There is a sweet red produced with the overripe grapes of Monastrell and Giró. The 2020 Paciencia Infinita has 14.5% natural alcohol and 65 grams of sugar per liter. It matured in well-seasoned, neutral 220-liter oak barrels for 30 months. It has notes of black olives, tomato vine and esparto grass and a very sapid palate that is not too sweet. 10,000 half-liter bottles were produced. It should be bottled in January 2024, a month after I tasted it. He has a need to make a sweet red wine, and in the future, he'll have a Fondillón; he uses the ripest grapes for sweet wine and keeps the freshness in the red wines. (Luis Gutiérrez)