Descrizione

Da due vecchi vigneti nella Sierra de Gredos nasce questo vino monovarietale di Garnacha, coltivato su terreni di ardesia e granito. Questa composizione gli dà un carattere unico e un'intensa mineralità, oltre a volume, corposità, verticalità e finezza. L'altitudine dei vigneti conferisce l'acidità necessaria per bilanciare tutto questo. Il risultato è un vino complesso ed equilibrato, fresco ed elegante

Dettagli del prodotto

La cantina
Pariente Tradición Familiar
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
3.104 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Altri formati disponibili:
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino.
Profumo
Aromi di frutti rossi come ciliegia, buccia di melograno e un po' di liquirizia, insieme a note minerali, di erbe secche e macchia mediterranea, con un tocco di buccia d'arancia.
Bocca
Sorprende per la sua freschezza e mineralità che si fanno sentire, insieme a un'acidità davvero buona. Rosso intenso e corposo, che mostra allo stesso tempo delicatezza e tannini super raffinati. Insomma, un vino complesso e ricco, con un finale abbastanza lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce, formaggi stagionati, stufati, arrosti e carne rossa alla brace.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da due vigneti nella Sierra de Gredos, Cebreros e San Bartolomé de Pinares, a più di 1000 metri sul livello del mare.
Età
A San Bartolomé de Pinares i vigneti sono stati piantati nel 1935. A Cebreros i vigneti risalgono al 1922.
Suolo
A San Bartolomé de Pinares è di granito e a Cebreros di ardesia.
Clima
Continental.
Rendimento
Tra 1.800 e 2.100 chili per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata in depositi di acciaio inox e malolattica in botte.
Invecchiamento
Affinamento per 10 mesi in botti di rovere francese da 500 litri.