Descrizione

In questo bianco, fatto nelle Rías Baixas da Vinos del Paseante, troviamo freschezza, mineralità ed eleganza, tre cose che rendono speciali i vini della subregione del Val do Salnés, da dove vengono alcuni dei migliori albariños della D.O.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Vinos del Paseante
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Val do Salnés
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo limone con riflessi verdognoli e di intensità medio-alta.
Profumo
Prevalgono aromi fruttati tropicali, come il frutto della passione, agrumi tipo pompelmo e arancia, ed erbacei come erba fresca e fieno.
Bocca
L'attacco è fresco, potente e ben equilibrato. Lungo retrogusto, con aromi che ricordano gli agrumi di stagione.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Ottimo dal momento dell'acquisto fino al 2026 circa, se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Pesce, frutti di mare, stuzzichini, risotti o pasta. La sua struttura lo rende perfetto con carni bianche o salumi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati a pergola, cioè con le viti alzate fino a un'altezza di un metro e ottanta, dove si mantiene un sistema di vegetazione orizzontale che riceve un sacco di sole durante l'estate e permette alle uve di maturare bene.
Clima
Clima atlantico senza estremi, con piogge abbondanti in autunno e inverno, senza gelate frequenti e con temperature estive ideali per la maturazione delle uve alla fine del ciclo.
Raccolto
L'uva è stata vendemmiata a mano in cassette da 20 kg.
Vinificazione
Il processo di lavorazione è iniziato con la diraspatura, una pressatura delicata, la chiarificazione statica e poi la fermentazione alcolica a una temperatura tra i 16 e i 18 °C. Una volta finita, la maggior parte dei vini ha iniziato la fermentazione malolattica, rimanendo diversi mesi con i propri lieviti prima di essere stabilizzati e imbottigliati.