Widow Jane Distillery

In modo artigianale, usando ingredienti non OGM e in piccolissimi lotti. È così che Widow Jane Distillery produce i suoi distillati negli stabilimenti situati nel quartiere di Red Hook, che condivide con la sua azienda sorella, Cacao Prieto, produttrice di uno dei migliori cioccolati biologici al mondo.

La scelta delle migliori "materie prime" è fondamentale per Widow Jane. Per questo, per ottenere il miglior whisky, usano varietà di mais come il Baby Jane, esclusivo dell'azienda, o l'acqua minerale pura di calcare delle leggendarie miniere Rosendale di New York, a soli 100 miglia a nord della loro sede.

È interessante notare che è proprio da questa famosa miniera che è stata estratta la pietra calcarea usata per costruire le fondamenta del ponte di Brooklyn, dell'Empire State Building, del piedistallo della Statua della Libertà, del monumento a Washington e persino parte della struttura della stessa Casa Bianca. È proprio l'acqua di Rosedale, con un contenuto di minerali insolitamente alto, che dà ai bourbon Widow Jane il loro gusto unico.

Oltre a distillare ogni settimana negli alambicchi progettati dal suo fondatore, Widow Jane gira anche gli Stati Uniti alla ricerca delle migliori botti di whisky di segale e bourbon puro per assemblarle a mano, invecchiarle e imbottigliarle a Brooklyn. Tra i premi che ha già vinto spicca la medaglia d'oro ottenuta dal suo Widow Jane 10 Year Old ai World Whiskies Awards 2018