Champagne De Sousa

Champagne De Sousa ha ora 42 appezzamenti in alcune delle migliori zone della Denominazione di Origine Controllata Champagne. I 10 ettari di vigneto sono sparsi tra i Grands Crus come Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger.

Le varietà coltivate da De Sousa, secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica certificata, con pratiche che includono l'aratura a cavallo, sono Chardonnay, Pinot noir e Meunier. I vigneti hanno un'età di 45 anni, sono esposti a sud-sud-est con massima esposizione al sole e hanno un sottosuolo calcareo che fa la differenza.

Questa combinazione eccellente di terroir, pratiche tradizionali rispettose dell'ambiente, insieme alla competenza in cantina, che prevede la vinificazione in piccole botti di rovere per dare volume, rotondità e untuosità, favorisce la produzione di champagne di precisione, dall'eleganza, dalla finezza e dalla mineralità uniche. Come diceva Erik de Sousa, "non basta avere un grande terroir, bisogna rispettarlo e lasciare che la vite esprima il suo carattere"