Description

Le domaine catalan emblématique donne vie à ce coupage d'Albariño, de Chardonnay et de Xarel ·lo qui séduit par son équilibre parfait entre intensité aromatique, acidité vibrante et texture crémeuse. Un blanc surprenant, très polyvalent et gastronomique, adapté aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Raimat
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Chardonnay, Xarel·lo, Albariño
Origine
Costers del Segre
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts.
Nez
Très complexe, avec des notes de fruits jaunes (pêche, nectarine) et blancs (poire, melon) qui se mélangent à d'autres notes plus agrumes et tropicales qui apportent de la fraîcheur. On trouve aussi des notes de fleurs blanches et d'herbes aromatiques méditerranéennes.
Bouche
Blanc frais et jeune, mais aussi ferme et crémeux. Les mêmes notes de fruits jaunes qu'on sent au nez se retrouvent dans la bouche, avec une finale fraîche et citronnée, qui reste longtemps en bouche.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Optimal dès l'achat.
Accord mets et vin
Très polyvalent. Parfait avec des tapas classiques comme les chipirones (petits calmars), les calamars, les patatas bravas et la salade russe. Il se marie bien avec les pâtes et les riz crémeux, ainsi qu'avec les poissons blancs et les fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en culture biologique et durable.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne.
Vendanges
Les cépages sont vendangés séparément pour être sélectionnés au moment optimal.
Vinification
Après le pressurage, le moût a été refroidi à moins de 10 °C pour permettre une décantation statique et préserver ses arômes primaires. Ensuite, le moût a fermenté à une température contrôlée de 16 °C pendant deux semaines. Les trois cépages ont fermenté séparément. Après les processus de fermentation et de clarification, on a procédé à l'assemblage final. Contient des sulfites.