Description

Le cépage Tempranillo blanc est apparu il y a des années comme une mutation génétique naturelle du Tempranillo rouge. Il a été repéré en 1988 dans la localité de Murillo del Río Leza, dans la Rioja. Aujourd'hui, après avoir été autorisé par l'AOC, il donne des vins blancs comme celui-ci, de Viña Pomal, qui vient des vignobles de Haro. Vibrant, minéral et produit en très petite quantité.

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Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bilbaínas
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Production
3.789 bouteilles
Cépage
100% Tempranillo blanco
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Jaune vif, avec des reflets dorés.
Nez
Fleurs blanches et abricot, miel et notes épicées dues au passage en fût. Élégant et frais.
Bouche
Vibrant, frais et minéral.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Accompagne parfaitement les plats épicés, les fruits de mer ou le poisson.

Vignoble et élaboration

Nom
Viñedo Cores.
Description
Parcelle appartenant à la propriété Viña Pomal, située près du quartier de la gare de Haro. Le vignoble, en culture sèche et durable, est orienté nord-sud et se trouve à une altitude de 455-460 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages de plus de 25 ans.
Sol
Franco-sableux.
Climat
Millésime compliqué à cause du gel du printemps de l'année précédente (2017) et de la pluie et du froid de 2018. Après un hiver humide, le printemps a été pluvieux et plus froid que d'habitude, ce qui a retardé le bourgeonnement, mais quand il est arrivé, il a été bon et homogène. En gros, le temps en juin et juillet, avec plein de pluie et de gros orages, même avec de la grêle, était plus atlantique que méditerranéen, ce qui a obligé à faire super gaffe au mildiou. La pluie a cessé à partir du 13 juillet pendant 40 jours, ce qui a permis une bonne gestion et un bon contrôle du vignoble. De même, les températures basses ont retardé le début de la maturation, la rendant plus lente. Début septembre, la pluie a apporté l'eau nécessaire pour achever la maturation et, à partir du 18, le vent du nord et les nuits fraîches ont favorisé la santé des vendanges.
Rendement
5.500 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos, faite tôt le matin. Elle a commencé avec un retard de 5 à 10 jours par rapport à une année normale et de 25 jours par rapport à la date de début de l'année dernière, qui était le 14 septembre. Comme on l'a déjà dit, ce retard est dû à un printemps plus pluvieux que d'habitude et à des températures moyennes plus basses que la normale en mai (du 1er au 20 mai) et en juin (du 1er au 20 juin), ce qui a retardé le bourgeonnement et la floraison
Vinification
Les grappes arrivent au domaine en parfait état. Les raisins sont conservés en chambre froide à 4 °C pendant 18 heures. Pressurage à froid dans un pressoir vertical. Le moût obtenu est soumis à un débourbage statique à basse température afin de fermenter la fraction la plus propre possible. Fermentation alcoolique à basse température (14 °C) dans des cuves en bois
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en fûts de chêne français et américain à usage unique. Il passe ensuite en bouteille où il termine son processus d'affinage
Embouteillage
En mars 2020