Description

Avec l'ouverture de son nouveau domaine spectaculaire dans l'AOC Chianti Classico, la famille Antinori a voulu rendre hommage à une référence historique et à un vin de longue tradition. Le premier millésime a été produit en 1928 et représente encore aujourd'hui à la perfection les qualités d'un Chianti Classico Riserva

Fiche technique

Le domaine
Antinori
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Sangiovese, Canaiolo
Origine
Chianti Classico DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Intense et séduisante, avec des notes de grenade, de cerise et d'écorce d'orange, accompagnées de légères touches épicées de gingembre. Des nuances florales viennent compléter le bouquet.
Bouche
Ferme, enveloppante, équilibrée avec des tanins doux et une finale longue et intense.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des viandes tendres au four, des plats à base de légumineuses ou de légumes et des pâtes traditionnelles à la viande.

Vignoble et élaboration

Description
Les vendanges ont commencé pendant la dernière quinzaine de septembre avec le Sangiovese et se sont terminées la deuxième semaine d'octobre avec les cépages complémentaires.
Climat
Le millésime 2021 dans le Chianti Classico a commencé avec des températures hivernales douces. Le printemps a démarré avec des conditions sympas, mais le temps frais et sec d'avril a ralenti la croissance et le développement de la vigne. Mai et juin ont suivi des tendances climatiques normales. L'été a été chaud et sec, surtout en août, mais vers la fin du mois, des pluies occasionnelles ont créé les conditions idéales pour que les vignes entament leur phase de maturation. Septembre et octobre ont été parfaits : des journées ensoleillées, sans températures extrêmes, des brises rafraîchissantes et des nuits fraîches qui ont permis aux raisins, parfaitement sains, de mûrir dans des conditions optimales
Vendanges
Les vendanges ont commencé avec le Sangiovese dans la deuxième quinzaine de septembre et se sont terminées la première semaine d'octobre avec les cépages complémentaires.
Vinification
Dans le domaine, les raisins sont égrappés et foulés délicatement. Ensuite, ils sont transférés dans des cuves en inox où la fermentation se passe à une température contrôlée qui ne dépasse pas 30 °C. La macération avec les peaux dure environ 10 à 14 jours et des techniques sont utilisées pour extraire les arômes, la structure et les tanins. Le Sangiovese fait sa fermentation malolactique dans des cuves inox, tandis que les autres cépages sont mis dans des fûts de deuxième et troisième utilisation. Ensuite, on assemble les différents lots.
Elevage
Le vin a été élevé principalement dans de grands fûts de chêne et, dans une moindre mesure, en barriques.
Embouteillage
Ça a commencé en juillet 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

This wine sees its fruit sourced from multiple villages: San Casciano, Gaiole, Castellina and Greve. The 2021 Chianti Classico Riserva Villa Antinori is not married to a specific subzone of the appellation because it seeks to embrace a house style rather than a vineyard identity. Aged in tonneaux with some barrique, the wine is rich and lasting but not large. In fact, it remains elegant on the palate with fine tannins and good fruit tension with cherry and blue flowers.