Description

Avec cette référence, Muchada-Leclapart reste fidèle à sa philosophie qui consiste à mettre en valeur le caractère variétal du Palomino fino et du terroir d'albariza. Dans ce cas, le vin est vinifié et conservé dans des cuves en inox avec un revêtement intérieur en céramique afin de préserver toute sa pureté. Le résultat est un vin pur, fin et très spécial

Fiche technique

Le domaine
Muchada-Léclapart
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Palomino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Il dégage des notes florales subtiles et épicées comme le cumin et le clou de girofle.
Bouche
Vif, intense et pur. Il a une attaque douce et une texture fine.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña La Platera Joven del Pago Miraflores
Description
Viticulture biodynamique et biologique. Travail superficiel des sols et utilisation de couvertures végétales.
Size
0.5 hectares.
Année de plantation
25 ans.
Sol
Avec des reflets argilo-calcaires.
Rendement
Entre 5 000 et 8 000 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation spontanée dans des cuves en acier avec revêtement céramique intérieur, sans rectification d'aucune sorte. Sulfitage initial minimal.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en cuve inox avec peinture céramique à l'intérieur. Contact avec ses lies.
Embouteillage
Non filtré ni stabilisé à froid. Clarifié avec de la bentonite à faible intensité.