Description

L'endroit où se trouve aujourd'hui Chianti Rufina a été défini dans un décret de 1716 qui régissait quatre zones de production en Toscane ayant le droit de commercialiser des vins sous le nom de leur origine : Pomino, Valdarno, Caremignano et Chianti. En 1967, Chianti Rufina a obtenu l'appellation DOC et en 1984, elle est devenue DOCG. Aujourd'hui, c'est la plus petite zone du Chianti avec 750 hectares. Vu la particularité de la zone, dans les années 70, on a proposé de créer une appellation indépendante, un objectif que ses producteurs poursuivent encore aujourd'hui.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Selvapiana
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Colorino, Malvasía tinta
Origine
Chianti Rufina DOCG

Dégustation

Vue
Couleur grenat profond.
Nez
Agréables notes de violette et de cerise, une touche balsamique et de subtils souvenirs de terre et de cuir.
Bouche
Corps moyen avec un équilibre sympa. Tanins fins et acidité douce
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés autour du village de Selvapiana, à
une altitude comprise entre 200 et 350 mètres. Tout le vignoble de la propriété est certifié biologique
Année de plantation
Entre 16 et 40 ans en moyenne.
Sol
Arcillo-calcaire profond et frais.
Vinification
Elle se fait dans des cuves inox à température contrôlée entre 28 et 30 ºC. La fermentation est spontanée, sans levures artificielles. Remontées fréquentes pendant les 25 jours que dure le processus.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne français pour gagner en
douceur et en rondeur. 75 % est élevé en fûts de 1 500 et 2 500 litres et 25 % en fûts de 225 litres.
Embouteillage
Une fois ce temps écoulé, le vin est assemblé dans des cuves inox avant la mise en bouteille.

L'avis des experts

James Suckling:

Lifted, peppery berries with some red plums and flowers. Juicy and light- to medium-bodied on the palate with fresh, firm tannins. Drink now.