Description

Ce rouge est le joyau de la couronne de Príncipe de Viana. Avec un coupage de Tempranillo et de Grenache, il représente parfaitement ce domaine. Avec une large gamme de nuances aromatiques et une bouche ronde et complexe, ce vin est parfait pour accompagner des plats copieux

Fiche technique

Le domaine
Principe de Viana
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
80% Tempranillo, 20% Garnacha
Origine
Navarra

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense. Brillant et robe épaisse.
Nez
Cerises mûres, mûres, chocolat, tabac à pipe, cannelle et café torréfié.
Bouche
Suggestif, avec une bonne longueur en bouche et une présence de fruits parfaitement intégrée au fût. Un vin avec un super avenir, une longue vie, agréable, avec une structure et une persistance importantes.
Température de service
On recommande de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Agneau de lait rôti, pot-au-feu et légumes, miettes de berger, gros gibier, viandes rouges en général, fromages affinés et semi-affinés, grillades, cochon de lait...

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Âge moyen : 15 ans.
Sol
Franco-sableux et franco-argileux.
Vendanges
La vendange se fait à la main.
Vinification
Les baies sont semi-congelées et passent sur des tables de sélection. Elles macèrent ensuite à froid à une température contrôlée de 4 °C pendant 48 heures, où le moût de fleur est extrait pour élaborer le vin. Après ce processus, la fermentation alcoolique est réalisée avec des levures sélectionnées à une température de 28 ºC pendant 7 jours. Le vin macère ensuite pendant 14 jours, ce qui porte la durée totale de la cuvaison à 22 jours. La fermentation malolactique est réalisée dans des fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
Le vin repose dans le casier à bouteilles pendant 24 mois avant d'être mis en vente.