Description

Ce Royal Blue Sky, c'est une vision plus moderne du champagne Pommery, imaginée par leur Chef de Cave Thierry Gasco. On a donc une base de champagne traditionnelle , où le Pinot noir, le Meunier et le Chardonnay se mélangent avec le sucre pour nous offrir un moment de bonheur. Il a un goût intense, plein de nuances et une fraîcheur qui donne de l'énergie.

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Fiche technique

Le domaine
Domaine Pommery
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Pinot noir, Meunier, Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
D'une belle couleur jaune pâle éclatante.
Nez
Les premiers arômes qui se libèrent donnent l'impression d'être devant un énorme buffet de desserts super complexes et puissants, avec des notes de figues sèches et d'amandes sèches. En deuxième approche, on trouve de la pâte d'amande, du millefeuille, de la guimauve et du miel, assemblés avec simplicité et élégance, accompagnés de notes de citron et d'orange déshydratée. Le tout avec plusieurs touches d'épices qui viennent animer l'ensemble.
Bouche
Sa douceur annoncée lui donne de la générosité et du volume, et on retrouve au palais tous les arômes du nez, de façon soyeuse et riche, avec des notes de mangue mûre, de confiture d'orange amère, voire des saveurs de vermouth blanc, frais et épicé. Un vin super sympa en bouche avec une finale très longue, marquée par sa grande fraîcheur.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fabriqué selon la méthode traditionnelle.