Description

Este chardonnay de Palliser Estate se elabora parcialmente con uvas procedentes de la viña ecológica Om Santi. Una minuciosa elaboración y 10 meses sobre lías en barrica francesa le otorgan una textura y matices de galleta de lo más elegantes. Un aliado perfecto para disfrutar de un risotto de setas. 

Fiche technique

Le domaine
Palliser Estate
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Martinborough

Dégustation

Vue
Claro, brillante y con una tonalidad alimonada vibrante.
Nez
Sobresalen aromas de melocotón, vainilla, turrón y avellana.
Bouche
Cremoso y rico, con notas sutiles del roble francés que envuelve una variedad de jugosos sabores de frutas de hueso. La crianza sobre lías de levadura confiere un delicioso sabor a galleta, con un final largo y fresco.
Température de service
É recomendado servir entre 12 e 14 ºC.
Garde
En condiciones óptimas podría mantenerse hasta 2029.
Accord mets et vin
Un maridaje ideal con asados de cerdo o aves, así como con platos ricos de risotto y bisques de marisco.

Vignoble et élaboration

Description
69% de las uvas proceden del viñedo Palliser, y el resto se la viña cultivada en ecológico Om Santi.
Vendanges
Vendimia manual en abril de 2021.
Vinification
Prensado con racimo entero y fermentado en roble francés por levaduras silvestres del viñedo.
Elevage
10 meses sobre lías en barrica.
Embouteillage
En marzo de 2022.

L'avis des experts

Decanter:

A lean, mineral style with lovely peach, pear and apple notes; rounded and satin with a creamy stone fruit finish.

James Suckling:

A creamy, compact and textured chardonnay with aromas of apricots, baked apples, almonds, oats and bread crust. Medium- to full-bodied, with a delicious biscuity character. Drink now. Screw cap.