Description

Après une viticulture vraiment héroïque, chacune des grappes utilisées pour élaborer ce blanc naturellement doux a séché pendant 10 jours au soleil sur des parcelles de terre appelées « paseros », ce qui permet aux sucres de se concentrer. Très intense et parfumé, l' t des notes de fleurs blanches et une touche d'agrumes, avec une bouche fraîche, ample et intense

Fiche technique

Le domaine
Viñedos Verticales
Type de vin
Moscatel doux
Millésime
2024
Alcool
10.5% vol.
Production
10.660 bouteilles
Cépage
100% Moscatel de Alejandría
Origine
Málaga

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés.
Nez
Des fleurs blanches, des fruits à noyau, des notes d'agrumes et minérales apparaissent.
Bouche
Intense et ample avec une finale fraîche.
Température de service
On recommande de le servir entre 5 et 7 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña de Cela y Viña del Cerro
Description
La Viña de Cela (pagos de en medio) est orientée nord-ouest et super proche de la mer, donc elle est bien influencée par la brise marine. La Viña del Cerro (pagos tardíos) est au sommet de la colline, orientée est, ouest et nord, à 800 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 60 et plus de 100 ans.
Sol
Filitas grises et rouges.
Vendanges
Vendange manuelle avec l'aide de mules. Elle a eu lieu pendant la troisième semaine d'août et les raisins ont séché au soleil pendant 10 jours.
Vinification
Fermentation spontanée dans des cuves inox. Arrêt à froid (sous zéro) quand on atteint le degré d'alcool et de sucre qu'on veut.
Elevage
Rouge crianza de trois mois dans une cuve en acier à -2 °C, dans une chambre froide.