Description

Marqués de Cáceres possède aussi ses propres vignobles dans la région de Rueda, plus précisément dans les villages de Serrada et La Seca, en plein cœur de cette appellation. C'est là que naît ce Verdejo, qui reste en contact avec ses lies depuis la fermentation jusqu'à la mise en bouteille. Blanc au caractère floral et fruité, il séduit par son profil vif et rafraîchissant

Fiche technique

Le domaine
Marqués de Cáceres
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Nez
Nez élégant, subtil, dévoilant des arômes de fruits blancs avec de fines notes d'agrumes.
Bouche
Attaque et ampleur en bouche, le fruit vif et savoureux révèle un équilibre, une fraîcheur et une fine touche de pamplemousse qui apporte une agréable persistance.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des apéritifs et des hors-d'œuvre, des légumes, des fruits de mer et du poisson. Il se marie aussi super bien avec les plats asiatiques en sauce aigre-douce.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Serrada et La Seca.
Size
102 hectares à Serrada et 23 à La Seca.
Sol
Pauvres, cassants, sableux et avec un peu de terre brune.
Climat
Continental.
Vendanges
La nuit, quand il fait plus frais.
Vinification
Les raisins sont refroidis avant qu'on sélectionne les moûts par un pressurage doux. La fermentation avec les lies les plus fines se fait à des températures contrôlées entre 15 et 17 ºC. Ensuite, le vin reste en contact avec ses lies fines jusqu'à ce qu'il se stabilise et soit mis en bouteille.