Description

Les vignobles classés Premier Cru à Chablis sont situés sur des coteaux exposés au sud-est et au sud-ouest. La Chablisienne possède 12 vignobles classés dans cette catégorie, et le 1er Cru Fourchaume se distingue par ses vins au profil féminin et floral au nez, avec une bonne structure en bouche. Ils atteignent leur apogée dans les 6 à 8 ans suivant leur date de récolte.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
La Chablisienne
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2016
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets argentés, vin limpide et brillant.
Nez
Rappels d'épices comme la vanille, ainsi que des notes florales et de fruits blancs. Des notes d'abricot et une légère touche minérale apparaissent.
Bouche
Riche et expressif, charnu, avec une finale épicée et minérale.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Poissons et sushis, volailles avec des sauces crémeuses, fromages doux.

Vignoble et élaboration

Nom
Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne, Maligny.
Description
Vignobles situés sur la rive droite de la rivière La Serein, avec une exposition sud-est.
Année de plantation
25 ans en moyenne.
Sol
Sol calcaire, avec un sous-sol kimméridgien (Jurassique supérieur) qui alterne marges et calcaires avec des gisements fossiles de petites huîtres.
Climat
Continental
Vinification
Décantation statique à froid avant la fermentation. Fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois sur lies fines en fûts et en cuves.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

"Wafting from the glass with notes of mandarin, yellow orchard fruit, subtle spice and wet stones, the 2016 Chablis 1er Cru Fourchaume is medium to full-bodied, glossy and pure, with excellent cut and a lingering, subtly exotic finish. It's another success from La Chablisienne."