Description

L'Avi Arrufí (le grand-père Arrufí) était un des ancêtres de la famille Piñol et c'est son nom qu'on a choisi pour ce vin fait avec les cépages Carignan, Grenache et Syrah. Le domaine le décrit comme un vin de garde, qui va continuer à montrer sa puissance et son caractère pendant encore quelques années. Il a un arôme puissant et mûr, avec un fond fruité et minéral , équilibré et persistant en bouche

Fiche technique

Le domaine
Celler Piñol
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
60% Cariñena, 30% Garnacha, 10% Syrah
Origine
Terra Alta

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense, avec un bord vif.
Nez
Arôme puissant, mûr, avec des notes crémeuses de cacao qui viennent de l'élevage en fût. Fond de fruits mûrs et notes minérales.
Bouche
Puissant, concentré, avec une super structure et un goût fruité puissant. Rouge plein de nuances, avec un équilibre élégant entre le fruit mûr et le bois, et une finale très longue.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2032 si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Parfait avec les viandes rouges, les fromages affinés et la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble à 450 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 40 et 55 ans.
Sol
Argilo-calcaire et pauvre en matière organique.
Climat
Méditerranée
Vendanges
Ça s'est passé en septembre 2021.
Vinification
Après une période de macération, chaque cépage fait sa fermentation alcoolique séparément dans des cuves inox pendant un peu moins d'un mois. Ensuite, la fermentation malolactique se fait dans la même cuve, puis on mélange les cépages.
Elevage
15 mois d'élevage en fûts de chêne français et américain.
Embouteillage
Il est mis en bouteille et finit de s'arrondir en bouteille pendant au moins deux ans avant d'être vendu.