Description

Appartenant à la nouvelle génération de rosés, pâle à la robe mais corsé et dense en bouche, Impromptu Rosé se caractérise par une fermentation en fût et un élevage sur lies qui lui confèrent complexité et longueur en bouche. Le résultat final est un rosé de garde au style moderne qui séduit par son excellente acidité, son volume et ses notes de fruits rouges. C'est l'un des vins les plus primés d'Hispano+Suizas

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Hispano+Suizas
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Utiel - Requena

Dégustation

Vue
Couleur rose saumon pâle super chic.
Nez
Intense, avec des notes de fruits rouges et tropicaux sur un fond subtil de vanille.
Bouche
Vin intense, avec un bon volume et une bonne acidité, qui laisse un souvenir de fruits rouges avec une légère touche lactique en fin de bouche.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Plats de pâtes, riz aux légumes et poulet, fromages doux, omelettes et salade de fruits.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles propres avec une densité de plantation de 4 000 cépages à faible rendement par hectare.
Sol
Calcaire-argileux.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne.
Vendanges
Les raisins sont récoltés dans des caisses de 15 kilos. La vendange se fait uniquement le matin pour garder une bonne température des raisins jusqu'à leur arrivée au domaine. Une fois là-bas, les caisses pleines sont mises dans une chambre froide, où les raisins restent trois jours à -10 °C.
Vinification
Sélection caisse par caisse. Égrappage et foulage. Toute la pâte de raisin est mise dans une cuve inox avec un système de refroidissement pour faire macérer le raisin à froid (0 °C) pendant à peine deux heures. Il passe ensuite dans un pressoir pneumatique pour un léger pressurage à moins de 0,5 bar. Le moût extrait décante pendant 24 heures de manière statique, puis seule la partie claire est fermentée dans des fûts neufs en chêne américain de 400 litres à une température de 16 °C.
Elevage
Rouge crianza en contact avec les lies fines en suspension dans des cuves Galileo jusqu'à la mise en bouteille.