Description

À la Hacienda Grimón

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un tout petit coin est dédié à la culture du Viura, juste pour faire ce vin blanc jeune qui respire l'élégance et la fraîcheur. Il se démarque par ses notes d'agrumes et sa longue finale, marquée par une acidité équilibrée et des saveurs très fruitées

Fiche technique

Le domaine
Hacienda Grimón
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Lagunilla de Jubera et Santa Engracia
Cépage
100% Viura
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur pâle brillante avec une petite touche jaune.
Nez
Arômes d'abricot, de prune et d'ananas avec une touche d'agrumes mélangée à des notes salées et fraîches.
Bouche
Il est frais et marqué par des arômes de fruits jaunes. Attaque en bouche fraîche, marquée par un bon équilibre entre le goût fruité et des nuances minérales. Finale longue et agréable grâce à un bon équilibre entre l'acidité, une pointe de gaz carbonique et des arômes fruités.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à 650 mètres d'altitude.
Size
au total, 38 hectares.
Rendement
5.500 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont transportés au domaine dans des caisses, où les grappes sont triées une deuxième fois avant d'être égrappées mécaniquement. Une fois ce processus terminé, le moût est transféré dans des cuves en acier de 15 000 litres, où se déroule la fermentation alcoolique, qui dure entre 9 et 12 jours à température contrôlée, jamais supérieure à 29 °C.