Description

100 % Bobal vieilli dans des jarres en terre cuite, ce qui lui donne des nuances super caractéristiques qui s'accordent parfaitement avec l'intensité des fruits rouges typiques de ce cépage très répandu dans la région de Manchuela, d'où il vient. Un vin corsé et super savoureux qui te fera profiter jusqu'à la dernière goutte. Convient aux végétaliens et végétariens

Fiche technique

Le domaine
Gratias
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
5.environ 500 bouteilles
Cépage
100% Bobal
Autres formats disponibles:
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez
Intense, avec des notes de fruits rouges, des notes lactées et un fond terreux.
Bouche
Savoureux, fruité, frais, facile à boire et avec de légères nuances typiques de l'élevage en jarres.
Température de service
16 ºC. Comme il n'a pas été clarifié ni stabilisé, il peut présenter des sédiments naturels.
Accord mets et vin
Pâtes, pizza, barbecues, paella valencienne, ajo arriero (plat à base d'ail et d'oignons) ou lentilles aux petits légumes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet, en sec et issus de l'agriculture durable, choisis parmi les parcelles les plus fraîches d'Alborea, Cilanco et Casas Ibáñez.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne de 30 ans.
Sol
Argilo-calcaire-ferreux.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses, sélection des grappes dans le vignoble, puis refroidissement des raisins à 8 °C.
Vinification
Cuvaison dans des cuves de 50 hectolitres et macération préfermentaire pendant 48 heures à froid. Remontées quotidiennes manuelles et pressurage doux des raisins, puis fermentation malolactique dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en jarres d'argile.
Embouteillage
Ça s'est passé après une petite fuite