Description

On est sans aucun doute face à l'un des joyaux rouges du Levant. Acclamé par la critique, ce mono-cépage de Giró exprime le caractère unique et séduisant du cépage et nous offre les particularités de ce terroir aux sols très anciens riches en fer et en calcaire ( son nom fait référence à ce type de terroir). Avec une production très limitée et une grande capacité de garde, ce vin est destiné à briller dans les caves des collectionneurs

Fiche technique

Le domaine
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Giró
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec un bord violacé.
Nez
Marqué par des arômes de fruits rouges, d'épices, de pain grillé, de violette et d'herbes sauvages avec des notes sauvages.
Bouche
Rouge savoureux, long en bouche, avec une bonne charge fruitée et une bonne acidité
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec le thon et les poissons forts. Un super allié des pâtes, des viandes blanches, des grillades douces, de la paella valencienne, de la charcuterie ibérique et des fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de trois petites terrasses allongées situées dans la partie la plus haute d'un domaine super privilégié avec une production très limitée à Abargues, Pla Lliber. C'est le premier Grand Cru du domaine. Culture en sec et bio non certifié. Les cépages sont formés en gobelet traditionnel
Size
1,21 hectare.
Année de plantation
75 ans.
Sol
Très ancien, formé au Trias, avec beaucoup de fer (terres rouges) et beaucoup de calcaire.
Climat
Méditerranée.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de 500 litres neufs et d'un an en chêne français Allier.