Description

Jo Liqueur est un vin de liqueur fait avec du Chardonnay selon une méthode ancienne. Comme les raisins n'ont pas été fermentés, le vin de liqueur garde le caractère du cépage

Fiche technique

Le domaine
Domaine Bornard
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
17.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Vin de France

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Les raisins sont pressés et le jus est réduit dans des cuves en cuivre pendant 48 heures. Il est ensuite concentré en sucre et mélangé à du marc (vieilli au moins 18 mois et jusqu'à 10 ans) et du fino (un alcool fait à partir des lies) de la propriété pour atteindre 17 % d'alcool. Les proportions exactes de marc et de fino varient selon la récolte, mais sont généralement de deux tiers de jus de raisin pour un tiers d'alcool.
Elevage
Rouge crianza vieilli au moins 7 ans en fûts de chêne.