Description

Rouge méditerranéen, voluptueux et séduisant, il correspond parfaitement à la personnalité de son créateur, le vigneron Gabriel Martínez. Le Mourvèdre issu de vieilles vignes est associé à la Syrah et au Cabernet sauvignon pour donner un vin fruité et chaleureux qui explore les possibilités d'une Jumilla renouvelée.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Crápula wines
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.2% vol.
Cépage
85% Monastrell, 10% Syrah, 5% Cabernet sauvignon
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense avec des reflets violacés.
Nez
Fragrant et fruité, avec des arômes d'herbes aromatiques comme la lavande, des notes de fraises et de mûres. Fond minéral attrayant.
Bouche
Gourmand, nerveux, enveloppant, juteux, avec une bonne acidité. Tanin vif, corsé et facile à boire en même temps.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec les filets et autres viandes de bœuf grillées, l'agneau de lait, les ragoûts de légumes, les plats mijotés comme la fabada asturienne, le zancarrón et les pot-au-feu montagnards, castillans ou madrilènes.

Vignoble et élaboration

Nom
Parajes de La Graja y la Peñarrubia.
Description
Vignoble à 800 mètres d'altitude.
Année de plantation
La Mourvèdre a en moyenne 50 ans. La Syrah et le Cabernet sauvignon ont en moyenne 15 ans.
Sol
Calcaire et calcaire brun, très pauvre en matière organique.
Climat
Méditerranée.
Rendement
4.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Sélection manuelle sur le terrain.
Vinification
Égrappage sans foulage. Macération pendant 17 jours. Fermentation dans des cuves inox ouvertes de 5 000 litres à une température de 28 °C.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
Clarifié avec de l'albumine d'œuf. Non filtré, il se décante naturellement.