Description

Un blanc pâle et agréable qui surprend par son nez de fruits blancs et de fenouil, sa faible teneur en alcool et son volume en bouche. C'est ainsi que Luis Gutiérrez, critique du Wine Advocate, décrit ce mono-cépage de Moll ou Prensal, un raisin autochtone de Majorque, une excellente option pour explorer les possibilités viticoles de l'île.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Ca’n Verdura Viticultors
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Production
16.500 bouteilles
Cépage
100% Moll
Origine
Binissalem

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles répartis en petites parcelles dans toute la région de Binissalem-Majorque. Une culture qui se distingue par une intervention minimale et une viticulture respectueuse.
Climat
Méditerranéen. Le temps pendant le cycle du millésime 2022 a été généralement chaud et sec.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de pas plus de 15 kilos
Vinification
Sélection manuelle des raisins sur table. Pressurage doux direct. Débourbage statique à froid pendant 4 jours avec remuage quotidien. 20 % du moût fermente dans des fûts de chêne français de 500 litres, tandis que le reste fait de même dans des cuves inox à température contrôlée inférieure à 20 °C.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois sur ses propres lies avec remuage doux tous les 3 jours
Embouteillage