Description

Cet assemblage dominé par l'Albariño, avec des touches de Caíño et de Loureira, s'inspire des vins anciens des montagnes de Tui. Son élevage sur lies fines lui donne une belle onctuosité et une singularité unique. Un vin aux arômes intenses de fruits à noyau avec des notes tropicales, parfait pour accompagner des sushis, du ceviche ou des fruits de mer

Fiche technique

Le domaine
Altos de Torona
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
O Rosal
Cépage
Albariño, Caíño blanco, Loureira
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts.
Nez
Arôme intense de fruits à noyau et tropicaux (pêche et mangue), avec des notes balsamiques de laurier.
Bouche
Gourmand avec une acidité rafraîchissante, une finale longue et des notes de fruits mûrs.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des palourdes à la marinière, du riz au lotte, des crevettes, des sushis, des légumes sautés et du blanc de poulet au citron.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble durable en production intégrée, situé à O Rosal, sur des coteaux à mi-hauteur entre le fleuve Miño et l'océan Atlantique.
Sol
Granitique, sableux et super perméable, ce sol permet d'obtenir des vins super fins, avec une acidité bien équilibrée.
Climat
Atlantique, avec des températures douces en été qui aident à une maturation lente et délicate, tout en gardant les arômes fruités.
Vendanges
Vendange manuelle et séparée des différentes variétés.
Vinification
Foulage, égrappage et macération à froid. Fermentation à température contrôlée dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza sur lies fines.