Vignobles Mayard

L'histoire de ce domaine remonte au XIXe siècle, quand Gratien Mayard, dévasté par les conséquences du phylloxéra sur les vignobles européens, a pensé partir aux États-Unis. Mais son attachement à sa terre natale l'a finalement poussé à rester en France, permettant ainsi à ses successeurs de devenir propriétaires d'un domaine qui est aujourd'hui une référence dans la région.

Le vignoble de la maison Mayard s'étend sur 43 hectares divisés en deux grandes parcelles : une zone de 21 hectares situéeau Grand Coulet, au sud de l'AOC Châteauneuf-du-Pape, et une zone de 8 hectares à l'est, sur le célèbre plateau de la Crau. Au total, le domaine couvre une trentaine de parcelles réparties sur des terroirs très variés, dont certains ont été plantés il y a plus d'un siècle.

Le microclimat de la région est super cool, avec des pluies modérées (environ 600 millilitres d'eau par an) et la présence du mistral, considéré comme le meilleur allié pendant la période de végétation, car il sèche et maintient le vignoble en bonne santé en prévenant le mildiou, le botrytis et l'oïdium.

Mayard s'est engagée dans la pratique d'une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement. C'est pourquoi ses méthodes de culture sont traditionnelles et entièrement biologiques. Ainsi, au lieu d'utiliser des engrais chimiques et des herbicides, ils travaillent le sol principalement avec des levures naturelles et à la main (taille en vert, désherbage, élimination des raisins indésirables et autres tâches sont entièrement réalisées à la main).

Les raisins sont bien sûr aussi récoltés à la main et mis dans de petites caisses pour respecter le fruit et éviter le risque d'oxydation qui se produit quand on les écrase. Chaque parcelle est surveillée de près pour s'assurer que la récolte se fasse exactement au bon moment. La sélection des raisins se fait d'abord dans le vignoble, puis sur la table de sélection.

En ce qui concerne les cépages utilisés, le Grenache est le plus important, considéré comme le roi de Châteauneuf-du-Pape, mais d'autres cépages sont également utilisés, comme la Syrah, le Mourvèdre ( Mourvèdre) ou le Cinsault. En ce qui concerne les cépages blancs, on cultive le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc et le Picpoul.

Le domaine est installé dans une superbe maison du XVIIe siècle avec des voûtes en pierre restaurées d'un ancien château, ce qui rend la visite encore plus sympa pour les amateurs, car les portes sont souvent ouvertes