El Grifo

Cette maison mystérieuse a appartenu à trois familles : les Ribera, les De Castro et, depuis 1880, à la famille actuelle, qui descend de Manuel García Durán.

Avec 40 hectares de vignoble exploité selon les principes de l'agriculture biologique, El Grifo est à la pointe du changement de modèle de gestion du vignoble, basé sur la régénération du sol pour favoriser la biodiversité.

Les cépages se trouvent sur des sols volcaniques et dans un climat subtropical et survivent, avec à peine 80 litres d'eau de pluie par an, à des conditions extrêmes atténuées par les alizés qui soufflent sur l'île.L'existence de la vigne est presque un miracle. Ce domaine est tellement spécial qu'il peut se vanter de faire une viticulture héroïque avec un système de culture en plantations dans des trous de lapilli, unique au monde.

Ses vins sont imprégnés du caractère de chacun des cépages autochtones, parmi lesquels se distinguent sans aucun doute la Malvasía volcanique pour les blancs et la Listán negro pour les rouges. Plantés sur pied franc, ces cépages préphylloxériques nous racontent la longue histoire des vins de l'île canarienne.