Bodegas La Celestina

L'équipe de Dominio de Atauta cherche sans relâche cette multiplicité de facettes, et avec La Celestina, elle se concentre sur ce que la rive de Soria et de Burgos a à offrir. C'est l'interprétation la plus large de toutes les nuances que l'on peut trouver ici.

Ismael Sanz s'occupe de la vigne, tandis que Jaime Suárez, l'œnologue, est chargé de traduire et de façonner les vins qui en sont issus. Depuis San Esteban de Gormaz, ils dépassent les limites de la province de Soria pour aller vers Burgos, à la recherche de raisins qui expriment la terre et son caractère.

Les vignobles sont situés entre 780 et 980 mètres d'altitude, enracinés dans des sols à prédominance sableuse dans la région de Soria et argileuse dans celle de Burgos.

Ils ont choisi de garder des méthodes artisanales dans une élaboration minutieuse, ce qui leur permet d'obtenir des vins avec des personnalités très marquées. Ils surprennent par leur élégance et leur finesse, ils séduisent par leur corps et leur volume, mais avant tout, ils nous font profiter pleinement de cette diversité bénie des rives