Bodega Carlos Moro

Après plusieurs années de prospection, de travaux et de recherche des meilleurs terroirs, on a finalement décidé que les environs de San Vicente de la Sonsierra étaient les meilleurs pour lancer ce projet, qui porte le nom de Carlos Moro, un des vignerons les plus respectés d'Espagne, et fondateur et président du groupe Matarromera.

Le domaine se distingue par ses caves souterraines de 1 500 mètres, pouvant accueillir 2 000 fûts neufs provenant des meilleures tonnelleries, ce qui permet un vieillissement naturel et homogène en fûts.

La passion et les connaissances viticoles de toute l'équipe œnologique du domaine ont permis de sélectionner des systèmes plus verticaux et plus respectueux du raisin, avec des systèmes de mouvements par gravité qui permettent les processus de fermentation alcoolique, mais aussi malolactique dans des cuves à grande inertie thermique, comme celles en béton classique.

Ce domaine récemment construit fait donc office de pivot entre deux communautés, entre deux fleuves ( le Douro et l'Èbre) qui se jettent dans le même destin : celui d'un marché habitué à l'exigence et à l'excellence de ses vins, ce qui constitue l'objectif principal de cette nouvelle maison.