Blanco Nieva

Le domaine a été fondé en 1989 dans le but de ressusciter la tradition vinicole passée de Nieva et de ses alentours. Il a en outre la particularité de posséder les vignobles les plus à l'Est de l’appellation d’origine.

Le climat de la zone (avec des hivers froids et des étés chauds), son altitude élevée (au-dessus des 850m) et les caractéristiques de son sol (sableux et regorgeant de galets) permettent au Verdejo d'exprimer ici pleinement son potentiel.

Le domaine a effectué ses premières vendanges en 1991. De 60 000 kilos récoltés à l'époque, il est aujourd'hui passé à 800 000 kilos. Pour atteindre cette quantité, qui lui permet de produire près de 800 000 bouteilles par an, le domaine s'appuie sur 70% de récolte issue de son propre vignoble et 30 % provenant de vignobles voisins de Nieva et des environs.

L'élément clé de la philosophie du domaine est la qualité, un facteur déterminant tout au long du processus de production, depuis le soin de la vigne jusqu'à la commercialisation du vin. Combinant du raisin issu de vieilles vignes taillées en gobelet et d'autre provenant de vignes âgées d'une vingtaine d'années conduites en treille, le domaine élabore uniquement des monocépages, toujours dans le haut-de-gamme de l'appellation.