Aurelio Feo Viticultor

Notre protagoniste a hérité des vignobles de ses ancêtres viticulteurs et les a utilisés pour produire du vin pour sa propre consommation. Cependant, en 2011, il a fondé une cave dans la maison familiale. 

Cette cave occupe tout le garage de la maison et dispose de machines artisanales, ainsi que d'une salle avec 40 barriques, la plupart en chêne français. 

Quant au vignoble, il compte 5 hectares cultivés principalement avec le raisin vedette du Bierzo, le Mencía. La plupart des vignes ont entre 60 et 100 ans, sont plantées sur des sols argileux caillouteux et sont cultivées de manière durable. 

La vinification est généralement effectuée dans des cuves inox avec des levures indigènes et le vieillissement a lieu en chêne français, ce qui donne des vins savoureux, frais et fruités, capables de transmettre le caractère du Bierzo. 

Le domaine a une production annuelle d'environ 15.000 bouteilles et se divise en cinq gammes : Buencomienzo (rouge et blanc), Montelios, Cruz de San Andrés, Metáfora et Collage, un blanc élaboré à partir de Godello, Doña Blanca et Palomino.