Asensio Carcelén

Après avoir pris sa retraite, son fils Asensio Carcelén Cutillas a repris le domaine et s'est concentré sur l'exportation, faisant de l'entreprise l'une des meilleures du secteur viticole.

Le cépage phare de la maison est sans aucun doute le Mourvèdre, qui est le raisin qui s'est le mieux adapté aux conditions arides et ensoleillées de la région. Mais on trouve aussi les Syrah et Grenache tintorera, frais et juteux .

On estime la production à environ 500 000 kg de raisin sur ses 300 hectares de vignobles intégrés dans l'agriculture biologique, dont 95 % sont plantés en gobelet et cultivés en sec.

Le climat est de type continental, influencé par la proximité de la Méditerranée à l'est et du plateau de La Manche à l'ouest.

Depuis 2006, pour améliorer sa production, le domaine s'est installé à côté de son propre vignoble, s'adaptant aux nouvelles technologies et mettant en place de nouveaux processus de vinification.

Fin 2011, la propriété a obtenu toutes les certifications nécessaires pour commencer à produire du vin biologique et le résultat, ce sont des joyaux naturels qui séduisent tous ceux qui les goûtent