En 1820, James Burroughs crea Beefeater, la única ginebra que se elabora en el corazón de Londres inspirada en los guardias reales que custodian la Torre de Londres llamados Beefeater´s. La receta de Beefeater Gin es única y secreta, solo se transmite del maestro destilador a su sucesor. La primera destilería de Beefeater estaba ubicada a orillas del río Támesis. En 1958 la producción se trasladó a una destilería más grande y moderna en Kennington.