Descripción

Aquilino García elabora mezcal únicamente para esta destilería. Este jimador utiliza 1.000 kilos de agave maduro cuidadosamente escogido para producir alrededor de 100 litros de mezcal. Vago Elote tiene un aroma en nariz de maíz tostado ahumado. El cuerpo es dulce, con tonos de madera y cremosas capas de miel, frutas tropicales verdes y notas ahumadas.

 

Ficha técnica

La destilería
Mezcal Vago
Tipo
Mezcal
Grado
50.3% vol.
Origen
México

Elaboración

Una vez identificado el agave maduro, este es jimado y llevado a los hornos. Posteriormente, se utilizan tahonas de piedra tradicional para moler el agave cocido. Una vez obtenido todo el jugo de cada planta, este pasa a tinas de fermentación. Finalmente, se realiza la destilación del tepache o agave fermentado.

 

Cata

Nariz
Aromas terrosos se entremezclan con los ahumados.
Boca
Sabores dulces de caramelo, menta, plátano y anís. Presenta un acabado mineral ahumado y seco.
Maridaje
Solo o con hielo.