La crème de Burdeos

Burdeos es al gran vino clásico lo que Santiago es para los peregrinos: la culminación de un camino espiritual. Da el primer paso con esta venta a la avanzada. [break]

Aquí vas a encontrar solo etiquetas de leyenda como Angélus, Cheval Blanc, Palmer o Pavie. Nombres con una gran historia a sus espaldas que llegan ahora con un precio irrepetible, para los que la espera merece de sobra la pena. La protagonista añada 2021 ha arrasado entre la crítica internacional: Decanter, The Wine Advocate y Suckling han claudicado ante las joyas que te presentamos.

Si algo ha puesto en común a la prensa especializada y a los informes de vendimia de los châteaux bordeleses es que la cosecha del año pasado es una vuelta al perfil clásico de la región. Después de varios años de intenso calor, las bodegas han tenido que echar mano de toda su sabiduría para gestionar una primavera de lo más complicada, con numerosas heladas y lluvias.

Por tanto, estamos ante un 2021 escaso en el número de botellas producidas, pero de gran calidad en las uvas recolectadas tras una intensa labor de selección. Así, se deja paso a unos vinos que destacan por su equilibrio y su finura. En algunos casos, se requiere de tiempo en botella para dejar expresar todo el potencial de variedades como la Merlot, la Cabernet franc o la Cabernet sauvignon; como siempre ha sido necesario. 

Explicar lo que se siente al probar estos vinos es difícil, porque escapan a lo racional. ¿Cómo se transmite lo que se siente al escuchar a Vivaldi, a Camarón o a Bizarrap (por tocar todos los palos)? Con el grand vin pasa lo mismo. No se puede, hay que sentirlo.