Domaine Desvignes Eric & Gautier

Tras haber estudiado en el Lycée Viticole de Beaune y haber realizado algunas prácticas en diferentes terruños de Borgoña, Eric se unió a la granja familiar en 1983, y fue en 1998 cuando se hizo cargo de la finca. 

Todo lo aprendió de su padre y él ha hecho lo mismo con su hijo Eric, enseñarle todo para que en la actualidad y desde 2016 el joven viticultor y elaborador sea el enólogo jefe y codirector de la bodega.

La filosofía de trabajo de los Desvignes se resume en paciencia, rigor, tiempo, método concienzudo, cultura razonada, dominio y respeto por el medio ambiente y por los suelos. Ese es su ideario, y ambos trabajan codo con codo para mantenerlo y crear vinos dignos de semejante terruño. 

Cada año es diferente, y quieren que esas diferencias se noten en sus vinos. Que no sean estándar, que reflejen lo que ha ocurrido en cada añada y sean fieles representantes del suelo y el clima de Givry, donde predomina su carácter afrutado. 

Los Desvignes cuidan el viñedo con mimo y realizan la vendimia a mano estableciendo una cadena de relaciones humanas con los vendimiadores. La selección de las uvas es primordial para que la calidad sea muy alta. Elaboran en acero inoxidable y maduran sus vinos un mínimo de un año en barricas de roble francés usadas dos o tres veces.