Domaine Bernard Defaix

Son los hijos de Bernard, Sylvain y Didier, los que desde hace unos 20 años llevan las riendas de Domaine Bernard Defaix. Sus actuales 27 hectáreas de viñedo, entre los que figuran dos grand crus y cuatro premier crus, cuentan desde 2012 con certificación ecológica. 

Y es que los Defaix tienen muy claro que un buen vino empieza en el viñedo. De ahí su apuesta por una agricultura sostenible. Esta, unida a una elaboración tradicional y lo menos intervencionista posible, permite ofrecer al público vinos vivos, precisos, puros y minerales, que preservan al máximo las características de cada terruño de Chablis.