Bodegas Luis Pérez

Devolver al viñedo su absoluto protagonismo es la premisa con la que en 2002 el enólogo Luis Pérez, junto a sus hijos, fundaba su propia bodega, una de las artífices de la recuperación de los tintos de calidad gaditanos. [break]

Ya sea como viticultores, bodegueros, trasegadores o capataces, la familia de Luis Pérez, catedrático de Enología y antiguo enólogo en Domecq, está ligada al vino desde hace varias generaciones. Es por ello que la fundación de su propia bodega, a principios del año 2000, fue un paso lógico en la historia de la saga. 

El proyecto se localiza en Jerez de la Frontera y, fundamentalmente, apuesta por la elaboración de tintos de calidad gaditanos, a partir de variedades autóctonas como la Tintilla, y de otras foráneas como la Merlot, la Syrah o la Petit verdot, perfectamente adaptadas al sur de España. Cabe destacar también su cultivo de la Palomino fino que vinifican para obtener un fino adscrito a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y un blanco fermentado en bota a baja temperatura.

La interpretación del terruño es clave para Bodegas Luis Pérez. Sus más de 100 hectáreas de viñedo, repartidas en los afamados pagos de Balbaína, Macharnudo, Carrascal y Corchuelo, se distinguen por su completa parcelación y una vinificación absolutamente personalizada. Cada parcela se elabora de forma diferente buscando la fiel expresión del terroir y del varietal para dar vinos que buscan recuperar la vieja tradición vínicola de Cádiz.