4 Kilos Vinícola

Vinifican variedades autóctonas como la Callet, la Manto negro y la Fogoneu, procedentes de viñedos cultivados como si fueran un ecosistema en sí mismo, con la intención de preservar la biodiversidad del suelo. [break]

Un refrigerador de leche, unas pocas barricas y el garaje de un amigo eran los elementos de los que disponían Francesc y Sergio, los socios de la bodega, para lanzar su idea al mundo. Más de una década después continúan en la senda de elaborar vinos respetuosos con el entorno.

Francesc Grimalt es enólogo y antiguo socio/técnico de la bodega Anima Negra en Mallorca. Además es conocido por su defensa de la autóctona Callet y el artífice de su rescate del olvido. Sergio Caballero es músico, socio fundador y codirector del festival de música avanzada y arte multimedia Sónar. También es el responsable de la imagen de la bodega y de sus vinos.

Con el nombre de 4 kilos sus socios querían demostrar que un buen vino no depende de una gran cantidad económica exclusivamente, sino de una ambición por la calidad y de la pasión por el producto. Su concepto de está basado en el equilibrio natural de distintos elementos: cepa-suelo-clima-viticultor. Para llevarlo a cabo han contado desde el principio con el apoyo de los viticultores tradicionales de la zona y han primado, sobre todo, el respeto al medioambiente.

Francesc buscó viñas en diferentes ubicaciones de la isla, en distintos municipios al sur y al norte de Mallorca, hasta que decidió arrendarlas y negociar con cada propietario. La mayoría de ellas están plantadas en suelos de call vermell, que es el nombre popular con el que se conoce a los suelos rojizos franco-arcillosos con abundante óxido férrico de la zona.