Por lo tanto, la fase visual supone el primer contacto que tenemos con el vino dentro de la cata, y aunque no es del todo importante a la hora de valorar la calidad del mismo s\u00ed que es muy informativa, ya que nos va a permitir intuir hasta cierto punto algunas de las caracter\u00edsticas que luego encontraremos en nariz y sobre todo en boca. Adem\u00e1s, el an\u00e1lisis visual del vino permite conocer su edad aproximada<\/strong>, ya que la oxidaci\u00f3n hace que los tintos pierdan color y pasen de tonos rojos muy vivos o incluso colores amoratados a tonalidades m\u00e1s anaranjadas y amarronadas que se aprecian claramente en el ribete.<\/p>\n\n\n\n Vino tinto joven a la izquierda y tinto con crianza a la derecha. Vemos como la viveza del rojo picota en el vino joven da paso a un tono m\u00e1s anaranjado en el ribete del vino con crianza, causado por la oxidaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n En el caso de los blancos se produce un cambio a la inversa, ya que estos vinos ganan color con la vejez, llegando a pasar de amarillo p\u00e1lido o pajizo a tonos ambarinos y dorados m\u00e1s profundos.<\/p>\n\n\n\n Como factores positivos a valorar dentro de la fase visual est\u00e1n la limpidez y brillantez<\/strong>, lo cual no quiere decir que un vino con poso o part\u00edculas en suspensi\u00f3n tenga que ser penalizado, ya que hay vinos que no se han sometido a filtraciones agresivas o que decantan sedimentos por la edad.<\/p>\n\n\n\n El grado de opacidad es lo que llamamos \u201ccapa\u201d<\/strong>. De izquierda a derecha en la siguiente ilustraci\u00f3n vemos un tinto con capa baja, media y alta. <\/p>\n\n\n En los vinos tintos, m\u00e1s capa (es decir, m\u00e1s opacidad) es siempre indicativo de vinos con m\u00e1s cuerpo en boca<\/strong>. Para medir la capa basta con inclinar la copa sobre un fondo blanco y comprobar hasta que punto podr\u00edamos ver a trav\u00e9s del vino.<\/p>\n\n\n\n La materia colorante en los vinos tintos proviene de la piel de los mismos, y es precisamente la piel u hollejos la que en muchos casos transfiere taninos y cuerpo al vino.<\/p>\n\n\n\n No obstante, el tono y el tipo de color tambi\u00e9n va a depender en parte del tipo de uva utilizada, as\u00ed como de otros factores, como la maduraci\u00f3n, el clima y el tipo de vinificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de lo mencionado, tambi\u00e9n es habitual analizar la l\u00e1grima<\/strong>, que son las gotas que caen por las paredes de la copa. Lagrimas gruesas y espesas, que descienden lentamente, son indicativo de un vino con cuerpo, mayor grado alcoh\u00f3lico y superior estructura. Indica la presencia de glicerol, un tipo de alcohol m\u00e1s dulce y denso que el etanol.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n un alto contenido de az\u00facar refleja l\u00e1grimas pesadas y de lento descenso, algo f\u00e1cilmente comprobable en vinos dulces.<\/p>\n\n\n\n En resumen, la fase visual nos deja adelanta informaci\u00f3n sobre el vino<\/strong> que hace alusi\u00f3n a la crianza o edad, el grado alcoh\u00f3lico, glicerina, untuosidad, y por \u00faltimo el grado de az\u00facar residual.<\/p>\n Si te llama la atenci\u00f3n que los catadores aludan al aspecto visual de un vino, aqu\u00ed venimos al rescate para que entiendas qu\u00e9 es la fase visual y cu\u00e1l es su importancia dentro de la cata.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":9663,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[1391,1397,1393,1395],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9387"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9387"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59851,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9387\/revisions\/59851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/aprende-colorenelvinotinto-768x525-2.jpg\")
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