{"id":8809,"date":"2017-12-12T18:11:28","date_gmt":"2017-12-12T16:11:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=8809"},"modified":"2023-05-08T16:46:41","modified_gmt":"2023-05-08T14:46:41","slug":"entrevista-a-rafael-vivanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/entrevista-a-rafael-vivanco\/","title":{"rendered":"Entrevista a Rafael Vivanco"},"content":{"rendered":"

Vivanco<\/a> es una de las grandes dinast\u00edas vin\u00edcolas de Espa\u00f1a. Todo comenz\u00f3 en 1915, cuando Pedro Vivanco Gonz\u00e1lez empez\u00f3 a vinificar en Alberite. 102 a\u00f1os despu\u00e9s, son sus bisnietos Santiago y Rafael los que desde Briones est\u00e1n al frente de una bodega que debe su prestigio al padre de ambos: Pedro Vivanco Paracuellos, fallecido en 2016. Gracias al trabajo de todos ellos, Vivanco acaba de ser reconocida con el Premio Nacional de Gastronom\u00eda. Aprovechamos la ocasi\u00f3n para hablar con Rafael, director t\u00e9cnico y copropietario de una bodega que est\u00e1 entre los principales atractivos tur\u00edsticos de La Rioja.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Rafael Vivanco con alguna de sus elaboraciones.<\/p>\n<\/div>\n

De peque\u00f1o sub\u00edas todos los fines de semana de Logro\u00f1o a Briones para ver c\u00f3mo tu padre constru\u00eda la bodega que hoy diriges. \u00bfQu\u00e9 recuerdas de esa \u00e9poca?<\/b><\/p>\n

Recuerdo la ilusi\u00f3n que ten\u00eda mi padre, y que nos trasladaba a todos. Quer\u00eda que lo vivi\u00e9semos como algo apasionante. A mi padre adem\u00e1s casi no lo ve\u00edamos por casa, por eso aprovech\u00e1bamos el fin de semana para estar con \u00e9l. En esa \u00e9poca tambi\u00e9n empezamos a conocer el coleccionismo, ya que a mi madre le encanta el arte, por ello el proyecto de Vivanco enlaza ambos mundos.<\/span><\/p>\n

Como otros en\u00f3logos riojanos, te formaste fuera de tu tierra, primero en Navarra y luego en Burdeos. \u00bfNo hay nada como salir para apreciar lo que se tiene en casa?<\/b><\/p>\n

Yo quer\u00eda coger una base como ingeniero agr\u00f3nomo y luego especializarme en enolog\u00eda, y no al rev\u00e9s. No quer\u00eda ser un en\u00f3logo de laboratorio, sino un en\u00f3logo de los que se ensucian las botas. Con mis padres adem\u00e1s siempre hemos viajado mucho, y eso nos ha marcado. Por eso desde que pusimos en marcha Vivanco<\/a> hemos tenido una vocaci\u00f3n muy internacional. No quer\u00edamos mirarnos al ombligo, cosa que sucede en el mundo del vino.<\/span><\/p>\n

La D.O.Ca Rioja<\/a> vive ahora un momento de transformaci\u00f3n con la aprobaci\u00f3n de nuevos reglamentos. \u00bfSois favorables a estos cambios?<\/b><\/p>\n

Desde 2004 soy vocal del Consejo Regulador y estoy muy involucrado en estos cambios. Particip\u00e9 en la introducci\u00f3n de vinos dulces en 2009, o de espumosos este mismo a\u00f1o. Hay que innovar, pero siempre guardando las ra\u00edces. Lo de los vinos de vi\u00f1edos singulares es muy importante para que se d\u00e9 visibilidad a la diversidad de Rioja. En cuanto a la clasificaci\u00f3n de vinos de pueblo y vinos de parcela, quiz\u00e1s no sea perfecta, pero para Rioja, donde existen tantos intereses y tantos actores implicados, es un paso muy importante. Va a generar que Rioja no sea una palabra en la que quepa todo.<\/span><\/p>\n

Si por algo os distingu\u00eds de otras bodegas es por vuestro empe\u00f1o en generar una cultura del vino.<\/b><\/p>\n

El otro d\u00eda conoc\u00ed a Fernando Mora, el nuevo Master of Wine espa\u00f1ol, y me dijo: \u201c\u00a1Pero Rafael, si yo me enamor\u00e9 del vino visitando vuestro museo!\u201d. Tambi\u00e9n hay personas que cuando visitan nuestra bodega y me ven por ah\u00ed, me dicen \u201cYo nunca he tomado vino, pero despu\u00e9s de visitaros lo voy a hacer\u201d. Eso es lo que m\u00e1s me emociona.<\/span><\/p>\n

En Espa\u00f1a cada vez se bebe menos vino, pero parad\u00f3jicamente, parece que a la gente cada vez le interesa m\u00e1s conocerlo.<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Colecci\u00f3n Vivanco Parcelas de Mazuelo.<\/p>\n<\/div>\n

Desde luego que s\u00ed. La gente reduce los momentos en contacto con el vino y por eso cada vez quiere conocer mejor lo que bebe. Estamos en un momento dulce de poder recuperar el consumo de calidad, equipar\u00e1ndonos a pa\u00edses como Francia o Italia, donde existe mayor un mayor consumo de este tipo de vinos. Pasar del vino de chiquiteo a un consumo de calidad. Eso s\u00ed, tenemos que enamorar a nuestra juventud lanzando etiquetados m\u00e1s frescos, m\u00e1s atractivos, utilizando su lenguaje y haciendo vinos que no sean complicados de beber.<\/span><\/p>\n

Otra de las patas de Vivanco es su Fundaci\u00f3n, quiz\u00e1s menos conocida que su museo.<\/b><\/p>\n

Al a\u00f1o recibimos a m\u00e1s de 2.000 escolares, y procuramos que vivan el vino como algo muy natural, algo que es consustancial a su tierra y a su gente. Se trata de conseguir ese arraigo cultural que tiene el vino en pa\u00edses como Francia. Otro proyecto interesante son las excavaciones en la zona de Tudelilla, donde tenemos nuestras mejores garnachas. (Xanax<\/a>) Nos hemos encontrado con vestigios de origen medieval que demuestran que ya se cultivaba la vid en la zona en aquella \u00e9poca. Estamos trabajando para hacer una gen\u00e9tica de las semillas de aquella \u00e9poca, y adem\u00e1s acabamos de firmar un acuerdo con la Universidad de La Rioja para lanzar una c\u00e1tedra con el nombre de mi padre.<\/span><\/p>\n

Por todas estas facetas no es extra\u00f1o que hay\u00e1is recibido el Premio Nacional de Gastronom\u00eda.<\/b><\/p>\n

Ha sido muy emotivo, porque nunca pens\u00e1bamos recibirlo. Siempre pensamos que este premio estaba m\u00e1s vinculado a chefs, sumilleres o a bodegas con muchos a\u00f1os de prestigio, como es el caso de Alejandro Fern\u00e1ndez<\/a>, con quien hemos compartido premio. Vemos que han valorado mucho nuestra inquietud, nuestra investigaci\u00f3n constante y, por supuesto, la labor de mi padre.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vivanco Reserva.<\/p>\n<\/div>\n

\u00bfQu\u00e9 singularidades tienen los vinos de Vivanco<\/a> respecto a los de otras bodegas riojanas?<\/b><\/p>\n

Que todos proceden de una selecci\u00f3n de vi\u00f1edo propio. Esto es algo muy dif\u00edcil de conseguir para otras bodegas de tama\u00f1o medio como la nuestra. Y se debe a nuestro gusto por hacer los vinos desde la tierra, desde el suelo. Desde hace muchos a\u00f1os invertimos en vi\u00f1edo. En Francia me qued\u00f3 claro que los grandes vinos nacen siempre de grandes vi\u00f1edos. De ah\u00ed tambi\u00e9n la idea de ser pioneros en rescatar variedades aut\u00f3ctonas como la Maturana<\/a>, entre otras.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el vino del que te sientes m\u00e1s orgulloso como en\u00f3logo?<\/b><\/p>\n

Cada uno es un reto. Lo que s\u00ed te puedo decir es que hay algunos que son un reto extra, como fue el caso del monovarietal de Mazuelo<\/a> de la Colecci\u00f3n Vivanco. El Dulce de Invierno<\/a> tambi\u00e9n fue un reto muy personal, porque quise hacer algo diferente aprovechando mi experiencia en Sauternes. Recuerdo que llamaban a mi padre diciendo que si me hab\u00eda vuelto loco, y que si dej\u00e1bamos la uva en el vi\u00f1edo tendida al sol porque no ten\u00edamos dinero para recogerla.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 le pides al futuro de Vivanco?<\/b><\/p>\n

Que no se nos apague esa llama que tenemos por el vino. Eso es lo que nos mueve y lo que hace que la gente nos valore. Quien no haya venido todav\u00eda a visitarnos, queremos decirle que lo esperamos con los brazos abiertos, porque van a disfrutar much\u00edsimo con el vino y se van a acabar enamorando de \u00e9l.<\/span><\/p>\n

\n\t<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vivanco es una de las grandes dinast\u00edas vin\u00edcolas de Espa\u00f1a. Todo comenz\u00f3 en 1915, cuando Pedro Vivanco Gonz\u00e1lez empez\u00f3 a vinificar en Alberite. 102 a\u00f1os despu\u00e9s, son sus bisnietos Santiago y Rafael los que desde Briones est\u00e1n al frente de una bodega que debe su prestigio al padre de ambos: Pedro Vivanco Paracuellos, fallecido en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8811,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[1209,1211,69,1205,66,1207],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8809"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8809"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33911,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8809\/revisions\/33911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}