{"id":8697,"date":"2017-11-28T14:51:51","date_gmt":"2017-11-28T12:51:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=8697"},"modified":"2025-01-29T13:09:37","modified_gmt":"2025-01-29T11:09:37","slug":"siete-enologos-a-los-que-seguir-la-pista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/siete-enologos-a-los-que-seguir-la-pista\/","title":{"rendered":"Siete en\u00f3logos a los que seguir la pista"},"content":{"rendered":"

Son j\u00f3venes pero sobradamente preparados. Su trabajo, muchas veces en la sombra, merece un reconocimiento. Seleccionamos a los en\u00f3logos que elaboran algunos de los vinos m\u00e1s interesantes que hemos presentado este a\u00f1o. Una cantera de apasionados del vino con una clara predilecci\u00f3n por lo aut\u00f3ctono.<\/span><\/p>\n

Los en\u00f3logos que presentamos en este especial, al margen de sus respectivas formaciones y experiencia, tienen don y tienen alma. No son en\u00f3logos consagrados ni figuras m\u00edticas, representan m\u00e1s bien la savia nueva de una generaci\u00f3n de entusiastas.<\/span><\/p>\n

Gente como <\/span>Mar\u00eda Alfonso<\/b>, la ingeniera industrial enamorada de unas cepas centenarias en Toro y entregada a la recuperaci\u00f3n de una tradici\u00f3n de crianza en \u00e1nforas de barro que sus antepasados emplearon. Tambi\u00e9n elaborando bajo \u201cla corriente de las tinajas\u201d destacamos el trabajo de <\/span>Ver\u00f3nica Ortega<\/b>, la en\u00f3loga andaluza que apost\u00f3 por el Bierzo, y el del valenciano <\/span>Javier Revert,<\/b> en las Terres dels Alforins.<\/span><\/p>\n

Almudena Alberca<\/b>, a punto de alcanzar la titulaci\u00f3n Master of Wine, apuesta por marcar el terru\u00f1o en una gran denominaci\u00f3n como es Rueda y Ribera del Duero, igual que <\/span>Bryan MacRobert<\/b>, uno de los en\u00f3logos que, pese a haber nacido en la lejana Sud\u00e1frica, est\u00e1 llamado a ser el futuro de la denominaci\u00f3n vin\u00edcola m\u00e1s prestigiosa de nuestro pa\u00eds con su proyecto Laventura. En el otro extremo del pa\u00eds, en Ronda, <\/span>Ana de Castro<\/b> recupera variedades aut\u00f3ctonas andaluzas tan singulares como la Melonera en un entorno lleno de potencial vin\u00edcola como es la Serran\u00eda de Ronda.<\/span><\/p>\n

Experimental tambi\u00e9n es el trabajo del gallego <\/span>Xurxo Alba<\/b>. Lleva tiempo investigando con los tintos de R\u00edas Baixas y realmente est\u00e1 entregando algunos de los mejores tintos atl\u00e1nticos que hemos probado. <\/span><\/p>\n

No son todos los que est\u00e1n. De hecho, somos conscientes de que nos dejamos a muchas otras figuras. Sin embargo, creemos que esta peque\u00f1a selecci\u00f3n representa bien el estilo de los vinos que triunfan actualmente. Os recomendamos tomar buena nota de sus nombres, sus proyectos presentes y los que preparan para el pr\u00f3ximo a\u00f1o, que seguramente seguir\u00e1n dando que hablar.<\/span><\/p>\n

Mar\u00eda Alfonso\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De no ser en\u00f3loga, le hubiera gustado ser surfista en las playas de Vigo, donde estudi\u00f3 ingenier\u00eda industrial. Pero realmente, Mar\u00eda ya est\u00e1 viviendo la vida que le gusta, la de una en\u00f3loga en su pueblo natal. All\u00ed fragu\u00f3 su sue\u00f1o hoy hecho realidad, el de elaborar <\/span>vinos lo m\u00e1s naturales posibles<\/b>, en armon\u00eda con la naturaleza. <\/span><\/p>\n

La apuesta de Mar\u00eda es la ecolog\u00eda y la biodiversidad. Al finalizar la universidad viaj\u00f3 por el mundo para despu\u00e9s regresar convencida de que ten\u00eda que elaborar vino en su pueblo zamorano de <\/span>Sanzoles del vino.<\/b> Se propuso tomar el testigo del trabajo de toda una vida de su padre en la bodega Finca Volvoreta. Ese solo fue el punto de partida, porque enseguida empez\u00f3 a elaborar su vino m\u00e1s esperado: <\/span>L\u2019Amphore<\/a>, criado en \u00e1nforas de barro durante 10 a\u00f1os<\/b>. <\/span><\/p>\n

Lo presentamos en el mes de junio de 2017 en nuestro Club Vignerons<\/strong><\/a> y pronto se convirti\u00f3 en Vino Revelaci\u00f3n<\/strong> tras la buena acogida de nuestros socios. Es el vino m\u00e1s mimado de su portfolio, compuesto de otros vinos de Tinta de Toro elaborados bajo la misma filosof\u00eda de respeto a la naturaleza. <\/span><\/p>\n

Pero en los vinos no terminan las inquietudes de Mar\u00eda. Su motor es <\/span>buscar la salud en un sentido amplio<\/b>, tanto en la nutrici\u00f3n como en el estilo de vida de pueblo. Entre sus pr\u00f3ximos proyectos se encuentra el de hacer mermeladas y mostos basados en compuestos fen\u00f3licos como el resveratrol, conocido por sus propiedades antioxidantes y cardiosaludables.<\/span><\/p>\n

Ver\u00f3nica Ortega<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Se form\u00f3 en qu\u00edmica y enolog\u00eda, trabaj\u00f3 con los grandes Daphne Glorian y \u00c1lvaro Palacios y en lugares como Roman\u00e9e Conti y Domaine Laurent Combier. Finalmente fue el Bierzo el lugar que la gaditana Ver\u00f3nica Ortega eligi\u00f3 para dar rienda suelta a su <\/span>creatividad enol\u00f3gica<\/b> y llevar a la pr\u00e1ctica todo lo aprendido, con el fin de extraer lo mejor que la naturaleza pod\u00eda darle.<\/span> <\/b><\/p>\n

La diversidad de terru\u00f1os <\/b>fue el principal aliciente que encontr\u00f3 esta alma andaluza para instalarse en el Bierzo. Su buen hacer y el sabio consejo de otros grandes en\u00f3logos como Ra\u00fal P\u00e9rez han hecho que Ver\u00f3nica Ortega se encuentre hoy entre los primeros puestos de la nueva generaci\u00f3n de elaboradores que est\u00e1n renovando la comarca con una interpretaci\u00f3n elegante de la <\/span>Menc\u00eda<\/b>, capaz de conquistar a paladares dispares. <\/span><\/p>\n

\u201cGenerosa para el elaborador, de escasa carga t\u00e1nica y contenido grado alcoh\u00f3lico<\/em>\u201d, as\u00ed define Ver\u00f3nica Ortega a esta uva y as\u00ed lo demostr\u00f3 en<\/span> Quite<\/a>, su tinto berciano de viticultura ecol\u00f3gica<\/b> que presentamos en junio en nuestro Club Vignerons<\/strong>. La mitad de este vino se cr\u00eda en tinas de roble y la otra mitad en tinajas de barro con forma de huevo, lo que le permite conseguir <\/span>un envejecimiento m\u00e1s desnudo <\/b>y dar protagonismo a la variedad y al suelo.<\/span><\/p>\n

Javier Revert<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A Javier Revert lo conocimos cuando present\u00e1bamos a inicios de 2017 el proyecto <\/span>Celler del Roure<\/a> de Pablo Calatayud<\/b>. Javier es en\u00f3logo y forma parte del equipo t\u00e9cnico de esta bodega valenciana desde 2009. Celler del Roure se ubica en las <\/span>Terres dels Alforins<\/b>, una zona con incre\u00edbles posibilidades. Se trata de <\/span>un tri\u00e1ngulo <\/b>entre Moixent, la Font de la Figuera y Fontanars dels Alforins, que algunos cr\u00edticos han catalogado como \u201cl<\/span>a toscana valenciana<\/b>\u201d por sus paisajes pero tambi\u00e9n por ser <\/span>una incubadora de proyectos<\/b> interesant\u00edsimos.<\/span><\/p>\n

Precisamente Javier viene de una<\/span> familia de viticultores de La Font de la Figuera <\/b>y no es de extra\u00f1ar que en alg\u00fan momento pusiera en marcha su proyecto personal. Todo empez\u00f3 a principios de 2014 cuando una vi\u00f1a plantada por su bisabuelo, <\/span>Vicent Albero,<\/b> se cruza en su camino. Buscaba vi\u00f1as viejas de variedades blancas y su abuelo les habl\u00f3 de esta parcela. Result\u00f3 paradigm\u00e1tica y a trav\u00e9s de ella descubre una zona situada en la parte m\u00e1s occidental del t\u00e9rmino de la Font de la Figuera. Una zona agreste de v\u00edrgenes paisajes de suelos blancos, casi albarizas, en altitudes entre los 700 y los 800 metros. Con su ilusi\u00f3n de elaborar vinos con identidad de zona, auguramos que dar\u00e1 muchas alegr\u00edas a los que amamos el vino en los a\u00f1os venideros.<\/span><\/p>\n

Almudena Alberca<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La salmantina Almudena Alberca<\/strong><\/a> estudi\u00f3 Ingenier\u00eda Agr\u00edcola y posteriormente enolog\u00eda en Palencia y despu\u00e9s de una experiencia en <\/span>Nueva Zelanda<\/b> decidi\u00f3 volver a sus ra\u00edces. Nosotros la conocimos a ra\u00edz del proyecto <\/span>Vi\u00f1as del C\u00e9nit<\/b><\/a> en Villanueva de Campe\u00e1n, una bodega zamorana que nos sorprend\u00eda con sus tintos de una Tempranillo de vi\u00f1edos prefilox\u00e9ricos. Posteriormente se encargar\u00eda de la direcci\u00f3n enol\u00f3gica de <\/span>Dominio de Atauta<\/b><\/a>, ubicada en la zona m\u00e1s agreste y menos conocida de la Ribera del Duero y de Atalayas de Golb\u00e1n en Atauta. Proyectos exitosos con un denominador com\u00fan: r<\/span>espeto absoluto por el terru\u00f1o<\/b> y por el car\u00e1cter de unas vi\u00f1as prefilox\u00e9ricas.<\/span><\/p>\n

Desde el 2015 est\u00e1 al frente de la Direcci\u00f3n T\u00e9cnica de <\/span>Vi\u00f1a Mayor <\/b><\/a>para sus bodegas en Ribera, Rueda y Toro. Resulta especialmente rese\u00f1able para nosotros lo que est\u00e1 logrando en este proyecto, especialmente con l<\/strong><\/span>os blancos de Caser\u00edo de Due\u00f1as <\/a><\/b>y con El Secreto<\/strong><\/a> en Ribera del Duero. Almudena se encuentra adem\u00e1s a <\/span>falta de entregar el<\/span> proyecto final de investigaci\u00f3n, <\/span>por lo que est\u00e1 a punto de alcanzar <\/span>la titulaci\u00f3n <\/span>Master of Wine<\/b>. Se convertir\u00e1 as\u00ed en la primera mujer <\/span>hispana<\/span> en conseguir este prestigioso t\u00edtulo. Una en\u00f3loga apasionada, <\/span>que deja marca por donde pasa<\/b> y que seguir\u00e1 aportando mucha diferenciaci\u00f3n en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. <\/span><\/p>\n

Bryan MacRobert<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Rioja est\u00e1 llena de bodegas centenarias y proyectos con a\u00f1os de solera, pero tambi\u00e9n de j\u00f3venes en\u00f3logos cargados de ilusi\u00f3n llamados a ser el futuro de la denominaci\u00f3n. Uno de ellos llama la atenci\u00f3n por su ex\u00f3tica procedencia, y es que naci\u00f3 a m\u00e1s de 10.000 kil\u00f3metros de Espa\u00f1a, concretamente en <\/span>Ciudad del Cabo<\/b> (Sud\u00e1frica). <\/span><\/p>\n

Se llama <\/span>Byran<\/b> y es uno de nuestros grandes descubrimientos de 2017 gracias a su proyecto <\/span>Laventura Wines<\/b><\/a>, una revelaci\u00f3n en Rioja. A Bryan el vino le viene de familia, y es que se cri\u00f3 en una finca donde sus padres cultivaban (y siguen cultivando) sus propios vi\u00f1edos. Pas\u00f3 siete a\u00f1os viviendo a caballo entre Espa\u00f1a y Sud\u00e1frica, aunque en 2013 se mud\u00f3 definitivamente a <\/span>Logro\u00f1o<\/b> con el fin de sacar el m\u00e1ximo potencial a la diversidad de la regi\u00f3n. <\/span><\/p>\n

Pertenece al grupo <\/span>Rioja\u2019n Roll<\/b>, en el que tambi\u00e9n se encuentran algunos de nuestros elaboradores riojanos favoritos, y actualmente compagina su proyecto personal en Espa\u00f1a con la creaci\u00f3n de vinos en su pa\u00eds natal. A nosotros nos ha conquistado especialmente su <\/span>Laventura Malvas\u00eda<\/b>, aunque no hay que perder de vista a su blanco elaborado con <\/span>Viura<\/b><\/a> ni a su tinto de <\/span>Tempranillo y Garnacha<\/b>, calificado por el cr\u00edtico Luis Guti\u00e9rrez como \u201cmaduro, sabroso y accesible<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n

Ana de Castro<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Conocimos en persona a esta joven en\u00f3loga sevillana en septiembre de 2016, cuando visitamos <\/span>La Melonera<\/b><\/a>, la espectacular finca en la que tiene el privilegio de trabajar. Se trata de una zona ubicada en plena <\/span>Serran\u00eda de Ronda<\/b>, a 70 kil\u00f3metros del mar marbell\u00ed pero a 900 metros de altitud, nada que ver con lo que tenemos en la cabeza cuando pensamos en los vi\u00f1edos del sur de Espa\u00f1a. <\/span><\/p>\n

Precisamente por trabajar en este exigente entorno, lleno de contrastes, y por recuperar en \u00e9l variedades hist\u00f3ricas andaluzas como la <\/span>Melonera<\/b>, uva que da nombre a su proyecto, Ana es una de nuestras en\u00f3logas revelaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n

Farmac\u00e9utica de formaci\u00f3n, descubri\u00f3 el vino probando la Albari\u00f1o en sus viajes de ni\u00f1ez a Galicia. Posteriormente, realiz\u00f3 una vendimia en Bollullos Par del Condado (Huelva), donde termin\u00f3 de enamorarse de \u00e9l, y de ah\u00ed a Jerez, Ribera del Duero o el Valle de Casablanca, en Chile, donde tambi\u00e9n se form\u00f3. <\/span><\/p>\n

En Finca la Melonera, donde trabaja desde hace 11 a\u00f1os, elabora vinos llenos de personalidad, como su <\/span>Mankind Heritage Vines<\/b><\/a>, con 95 puntos Pe\u00f1\u00edn, o su <\/span>Payoya Negra<\/b><\/a>, un tinto que en sus propias palabras \u201cdescoloca\u201d, ya que posee una frescura y una acidez que lo sit\u00faa fuera de los c\u00e1nones de los cl\u00e1sicos vinos andaluces.<\/span><\/p>\n

Xurxo Alba<\/b><\/p>\n

\"\"Dicen que los vinos son una prolongaci\u00f3n del alma que los crea. Esto sucede con los vinos de Xurxo Alba, elaborador en Castrelo, una peque\u00f1a poblaci\u00f3n del concello de <\/span>Cambados<\/b>, frente a la isla de la Toja. <\/span><\/p>\n

Sus padres hac\u00edan vino, pero hasta que \u00e9l no termin\u00f3 sus estudios no empezaron a embotellar los vinos bajo su propia marca. Xurxo estudi\u00f3 viticultura y enolog\u00eda y trabaj\u00f3 como consultor. Desde 2006 es la cara visible de<\/span> Albamar<\/a>, una bodega familiar <\/b>que empez\u00f3 a estar en boca de todos desde que el periodista vin\u00edcola Eric Asimov recomend\u00f3 uno de sus vinos en su rese\u00f1a de albari\u00f1os en The New York Times. <\/span><\/p>\n

La raz\u00f3n puede encontrarse en su<\/span> filosof\u00eda poco intervencionista en el vi\u00f1edo y en sus elaboraciones<\/b>. Su bodega parece m\u00e1s un garaje que una sofisticada instalaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. En ella consigue afinar unos vinos que cautivan por su personalidad marcada por la cercan\u00eda al mar. <\/span><\/p>\n

Su \u00faltima apuesta es la los tintos atl\u00e1nticos de uvas aut\u00f3ctonas, que est\u00e1 siendo<\/span> aclamada tanto por la cr\u00edtica como por el p\u00fablico.<\/b> As\u00ed Xurxo consolida su posici\u00f3n como uno de los elaboradores promesa en Galicia, en quien hace tiempo muchos tienen la mirada puesta. Estaremos muy pendientes de cu\u00e1l ser\u00e1 la pr\u00f3xima sorpresa que nos entregue.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Son j\u00f3venes pero sobradamente preparados. Su trabajo, muchas veces en la sombra, merece un reconocimiento. Seleccionamos a los en\u00f3logos que elaboran algunos de los vinos m\u00e1s interesantes que hemos presentado este a\u00f1o. Una cantera de apasionados del vino con una clara predilecci\u00f3n por lo aut\u00f3ctono. Los en\u00f3logos que presentamos en este especial, al margen de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8699,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[1169,1171,1167,1173,1177,1175],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8697"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8697"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54945,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8697\/revisions\/54945"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}