{"id":8117,"date":"2017-10-10T14:05:09","date_gmt":"2017-10-10T12:05:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=8117"},"modified":"2025-01-29T13:51:07","modified_gmt":"2025-01-29T11:51:07","slug":"cervezaartesana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/cervezaartesana\/","title":{"rendered":"Claves para acertar con las cervezas artesanas"},"content":{"rendered":"

Con la cerveza est\u00e1 pasando como con el vino. En el s\u00faper o en una tienda especializada, la variedad que encontramos ahora nunca antes la hemos visto. A d\u00eda de hoy, se ha convertido en un producto que puede llegar a ofrecer una gran diversidad de opciones para elegir. Por eso, conviene tener en mente algunas<\/span> claves para acertar en la elecci\u00f3n de la cerveza artesana\u00a0<\/b>que mejor se ajusta a nuestros gustos.<\/span><\/p>\n

Para empezar, hay que tener claro c\u00f3mo son las cervezas<\/span> Lager o de fermentaci\u00f3n baja a temperaturas fr\u00edas<\/b>, habitualmente ligeras, refrescantes, rubias de color claro, muy brillantes y con mucha burbuja. En cambio, las <\/span>Ale, de fermentaci\u00f3n alta a temperaturas c\u00e1lidas<\/b>, son conocidas por ofrecer m\u00e1s matices, son m\u00e1s complejas y tienen m\u00e1s car\u00e1cter.<\/span><\/p>\n

Dentro de estas dos grandes categor\u00edas encontramos, a su vez, una gran diversidad. El estilo m\u00e1s conocido de las Lager es el <\/span>Pilsen<\/b>, como la ciudad bohemia de Rep\u00fablica Checa, uno de los pa\u00edses europeos con m\u00e1s tradici\u00f3n cervecera. Junto a Alemania son los mayores productores de este estilo de cerveza. <\/span>M\u00fcnchner<\/b>, de color oscuro y sabor especiado, <\/span>Bock<\/b>, de gran cuerpo y consistencia, y <\/span>M\u00e4rzen<\/b>, de color rojizo, son otros estilos de cervezas que fermentan a temperaturas fr\u00edas.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, dentro de la categor\u00eda de las Ale tambi\u00e9n hay diversidad. Las hay m\u00e1s p\u00e1lidas como las <\/span>Mid Ale<\/b>, pasando por las <\/span>Pale Ale<\/b>, con un poco de m\u00e1s color, y la<\/span> Indian Pale Ale<\/b>, mucho m\u00e1s intensa y amarga, hasta llegar a las <\/span>Porter<\/b>, que son las ales m\u00e1s fuertes, de sabor m\u00e1s amargo y de color m\u00e1s oscuro. Las Trappist<\/strong>, elaboradas en monasterios trapenses y muy conocidas en B\u00e9lgica, son de color bronce y su sabor suele ser dulce. Las ales alemanas, t\u00edpicas de D\u00fcsseldorf, perdieron popularidad en favor del estilo Pilsen de las Lager, de ah\u00ed que cada vez m\u00e1s las ales alemanas se parezcan m\u00e1s a las lager.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, existe una tercera categor\u00eda de cervezas, las <\/span>Lambic<\/b>, la m\u00e1s salvaje de todas. <\/span>Fermentan de manera espont\u00e1nea <\/b>con levaduras aut\u00f3ctonas, se elaboran con l\u00fapulo viejo y en torno a un 30% del trigo sin maltear. El resultado es una cerveza de marcada acidez y poco amargor. A veces se le a\u00f1ade az\u00facar para compensarla y casi siempre envejecen en barriles de madera entre uno y tres a\u00f1os. Aunque su origen est\u00e1 en B\u00e9lgica, ya cuentan con seguidores y productores en distintos pa\u00edses.<\/span><\/p>\n

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Cerveza blanca<\/h3>\n

\n\"Claves <\/a><\/div>\n

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Cerveza rubia<\/h3>\n

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Cerveza \u00e1mbar<\/h3>\n

\n\"Claves <\/a><\/div>\n

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Cerveza blanca<\/h3>\t\n\t\n\t
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Cerveza rubia <\/h3>\t\n\t\n\t
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Cerveza \u00e1mbar<\/h3>\t\n\t\n\t
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