{"id":8055,"date":"2017-10-03T10:46:48","date_gmt":"2017-10-03T08:46:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=8055"},"modified":"2024-11-05T15:24:21","modified_gmt":"2024-11-05T13:24:21","slug":"un-dia-entre-vinedos-austriacos-descubriendo-el-sturm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/un-dia-entre-vinedos-austriacos-descubriendo-el-sturm\/","title":{"rendered":"Un d\u00eda entre vi\u00f1edos austriacos descubriendo el sturm"},"content":{"rendered":"
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Taberna en el pueblo de Grinzing.<\/p>\n<\/div>\n

Me llamo Samuel y desde 2016 trabajo en BODEBOCA<\/strong><\/a> como desarrollador web. Desde que estoy en esta empresa me he empapado de su entusiasmo por el vino, y cualquier viaje que realizo ahora necesita su peque\u00f1a dosis de cultura vin\u00edcola. \u00a1Y m\u00e1s si el destino es un pa\u00eds como Austria, lleno de peculiaridades!<\/span><\/p>\n

Tras unos d\u00edas viendo Viena con motivo del congreso Drupalcon, guardamos el s\u00e1bado con un objetivo claro: probar el verdadero sturm<\/strong>, como llaman los austriacos a un tipo de vino (mosto realmente) que, tras la vendimia, acaba de empezar a fermentar.<\/span><\/p>\n

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Cartel anunciando el sturm.<\/p>\n<\/div>\n

Uno de los mejores sitios para hacerlo es el pueblo de Grinzing<\/strong>, situado en el noreste de Viena. El pueblo, de estilo austriaco, con casas bajas y coloridas, cuenta con una amplia tradici\u00f3n vitivin\u00edcola, dedicando casi un 25% de su territorio a la plantaci\u00f3n de vi\u00f1as. Nada m\u00e1s bajar del tren localizamos una serie de tabernas con carteles que no dejaban lugar a dudas: era \u00e9poca de mosto y de sturm, \u00a1y lo serv\u00edan por todos lados!<\/span><\/p>\n

No ser\u00edamos nosotros los que nos qued\u00e1semos sin probar lo m\u00e1s t\u00edpico de la zona por estas fechas, as\u00ed que nos adentramos en el mundo de este particular vino joven austriaco entrando en la taberna que mejor impresi\u00f3n nos caus\u00f3.<\/span><\/p>\n

El sturm es un vino que, dada su r\u00e1pida fermentaci\u00f3n, se estropea con mucha <\/span>rapidez; por lo que solo lo sirven entre finales de septiembre y octubre<\/strong>, poco tiempo despu\u00e9s de la vendimia. Tras probarlo descubrimos que sabe exactamente a lo que es: zumo de uva con burbujas. Un fresco recuerdo a mosto inunda la boca, seguido de un burbujeo parecido al que provoca una bebida carbonatada. No tiene demasiados grados y menos mal, porque es demasiado f\u00e1cil de beber. (Aderall<\/a>) <\/span><\/p>\n

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Cata entre vi\u00f1edos. Al fondo, la ciudad de Viena.<\/p>\n<\/div>\n

Tras la cata del producto local, empezamos a recorrer los \u2018<\/strong><\/span>caminos del vino\u2019<\/i><\/strong> que hay por la zona. No tuvimos tiempo de terminarlos, pero no pudimos dejar escapar la oportunidad de pasear por las vi\u00f1as. Los impresionantes paisajes merec\u00edan ser disfrutados y la experiencia result\u00f3 completa cuando descubrimos un peque\u00f1o puesto en el que serv\u00edan vino a pie de vi\u00f1edo. No era nada elaborado (apenas cuatro mesas sobre unos caballetes y unos se\u00f1ores sonrientes ofreciendo sus propios vinos), pero fue divertido y gratificante.<\/span><\/p>\n

Probamos tres blancos y lo cierto es que estaban muy buenos. Dos de ellos j\u00f3venes y frescos, y el tercero (con algo de barrica) mucho m\u00e1s untuoso y con mayor cuerpo. <\/span>Un buen rato entre Rieslings<\/a> y Gr\u00fcners<\/strong> (las variedades de uva de la zona) que os recomendamos si visit\u00e1is Austria en estas fechas.<\/span><\/p>\n

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