{"id":7632,"date":"2017-07-20T13:41:17","date_gmt":"2017-07-20T11:41:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=7632"},"modified":"2024-01-25T14:12:57","modified_gmt":"2024-01-25T12:12:57","slug":"catando-en-vina-el-equipo-bodeboca-en-gredos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/catando-en-vina-el-equipo-bodeboca-en-gredos\/","title":{"rendered":"Catando en vi\u00f1a: el equipo Bodeboca en Gredos"},"content":{"rendered":"

Desde hace cinco a\u00f1os, los que hacemos posible Bodeboca<\/strong> cambiamos las vistas diarias de nuestra oficina en Madrid para conocer a fondo una zona vin\u00edcola. Durante tres d\u00edas, nuestro paisaje cotidiano es\u00a0un vi\u00f1edo<\/strong>. Cambiamos las aceras y el asfalto de la capital, los ordenadores y nuestras mesas de trabajo\u00a0y nos ponemos en los zapatos de los elaboradores.\u00a0 Durante esos d\u00edas vivimos en primera persona\u00a0suelos, cepas, paisajes, vinos, \u2013 muchos vinos<\/em> \u2013 \u00a0calor \u2013 mucho calor<\/em> \u2013 \u00a0y gentes. Especialmente buena gente.<\/p>\n

Inauguramos esta actividad en Mallorca<\/strong>, en los sucesivos a\u00f1os viajamos a Oporto, Burdeos, Jerez y Ronda<\/strong>. Este a\u00f1o nos trasladamos durante tres d\u00edas a Gredos, una zona que siempre nos ha cautivado<\/strong> y a la que ya le ten\u00edamos muchas ganas.<\/p>\n

En este viaje hemos visitado los vi\u00f1edos de\u00a0Canopy<\/a>,<\/strong> una bodega con la que tenemos mucha historia. Hab\u00edan pasado exactamente seis a\u00f1os<\/strong> desde que presentamos por primera vez sus vinos, un junio de 2011.\u00a0De alguna de las varias entrevistas que hemos tenido con ellos a lo largo de estos a\u00f1os rescato una frase que a d\u00eda de hoy me acompa\u00f1a como un mantra\u00a0\u201clos vinos son frutas, no carpinter\u00edas\u00bb. <\/strong><\/em>La filosof\u00eda de Canopy ha sido desde sus inicios \u00abtocar lo menos posible el vino, entender su variedad para sacar lo mejor de su uva, reinventarlo y no dejar nunca de investigar\u00bb.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/strong>Sus fundadores, Alfonso Chac\u00f3n y Belarmino Fern\u00e1ndez<\/strong> nos guiaron hasta la Sierra de San Vicente<\/strong>, entre los valles del Tajo y del Ti\u00e9tar<\/strong>. A pesar del incre\u00edble calor de ese d\u00eda, no pod\u00edamos dejar\u00a0de maravillarnos por las impresionantes vistas que ofrec\u00eda el camino. Entre monte y monte aparec\u00eda el primer vi\u00f1edo y all\u00ed pudimos conocer en persona sus famosas Garnachas centenarias<\/strong>, muchas de ellas mostrando ya los botones de lo que ser\u00e1 un gran fruto.<\/p>\n

Tan cuidadas y respetadas que, medio en broma y medio en serio, Alfonso nos lo describi\u00f3 como una aut\u00e9ntica terapia ocupacional<\/strong>. Para tener una buena vi\u00f1a hay que trabajar mucho, no hay atajos en el camino<\/strong>. Esta frase que en el papel queda muy bien, cobra todo el sentido del mundo cuando est\u00e1s all\u00ed con las cepas, con el sudor en la espalda, los mosquitos zumbando y los zapatos embarrados de tierra.<\/p>\n

\"\"El vi\u00f1edo m\u00e1s venerado\u00a0de Canopy lleg\u00f3 al final \u2013 como todo lo bueno<\/em> \u2013 la Vi\u00f1a Escondida<\/strong>, es la joya de la corona de esta bodega irreverente.\u00a0All\u00ed, a pie de esa vi\u00f1a, catamos las \u00faltimas a\u00f1adas disponibles de sus vinos. (https:\/\/american-eats.com\/ambien\/<\/a>)<\/p>\n

Empezando por el maravilloso vino de sed Castillo de Belarfonso<\/a><\/strong>, un tinto que dur\u00f3 muy poco en nuestra copa y del que agradecimos su frescura en un d\u00eda tan caluroso. Es un vino de est\u00e9tica irreverente y gamberra que podr\u00eda despistar a m\u00e1s de uno y que realmente nos fascin\u00f3. La frutalidad, alegr\u00eda y fluidez de este vino no es normal.<\/p>\n

Seguimos con Tres Patas<\/strong><\/a>, un paso m\u00e1s all\u00e1 de la l\u00ednea del anterior, con algo m\u00e1s de extracci\u00f3n pero igualmente muy disfrutable. Sin olvidar su genial Loco<\/strong><\/a> 100% Garnacha blanca nos detuvimos un buen rato con La Vi\u00f1a Escondida<\/strong><\/a>, una Garnacha enorme, llena de autenticidad y de personalidad, que ol\u00eda exactamente al lugar en el que est\u00e1bamos. El vino que bien podr\u00eda resumir todo lo que ese d\u00eda descubrimos en la vi\u00f1a.<\/p>\n

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