{"id":7616,"date":"2017-07-18T16:01:25","date_gmt":"2017-07-18T14:01:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=7616"},"modified":"2025-01-29T13:25:02","modified_gmt":"2025-01-29T11:25:02","slug":"breve-historia-de-nuestra-albillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/breve-historia-de-nuestra-albillo\/","title":{"rendered":"Breve historia de nuestra Albillo"},"content":{"rendered":"

La Albillo<\/strong><\/a> es una de las variedades blancas m\u00e1s nuestras, ya que su origen es cien por cien espa\u00f1ol. Sin embargo, es tambi\u00e9n una de las uvas m\u00e1s desconocidas para los aficionados al vino, algo en lo que sin duda influye la complejidad de su nomenclatura.<\/p>\n

Actualmente, el cat\u00e1logo de variedades de uva publicado por el Ministerio de Agricultura diferencia entre la Albillo mayor<\/strong>, que abunda especialmente en zonas de la meseta superior como es el caso del Valle del Duero; y la Albillo real<\/strong>, propia de regiones del centro de la pen\u00ednsula, como es el caso de los vi\u00f1edos de \u00c1vila, Toledo\u00a0o Madrid.<\/p>\n

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Reto (D.O Manchuela)<\/em><\/p>\n<\/div>\n

Adem\u00e1s de estas nomenclaturas oficiales, hay que sumarle alguna otra, como es el caso de la Albillo de Albacete <\/strong>(cultivada principalmente en la zona de la Manchuela y que podemos encontrar en exquisitos vinos como Reto<\/strong><\/a>, de Bodegas Ponce<\/a>), la Albillo de Granada<\/strong> (cultivada en la Alpujarra granadina as\u00ed como en zonas de Extremadura), la Albillo Criollo<\/strong> o la Albillo Monte Lentiscal<\/strong>, ambas propias de las Islas Canarias. Sin olvidarnos de la Blanca del Pa\u00eds<\/strong>, nombre que a veces tambi\u00e9n se utiliza para referirse a esta casta.<\/p>\n

En cuanto a sus caracter\u00edsticas vit\u00edcolas<\/strong>, la Albillo es una variedad de pronta maduraci\u00f3n, color amarillo pardo, porte erguido y producci\u00f3n media. Sus racimos son de tama\u00f1o medio, sueltos, y con bayas doradas de piel muy fina. Aunque como coment\u00e1bamos anteriormente, estas caracter\u00edsticas pueden diferir sensiblemente en funci\u00f3n de la zona de cultivo.<\/p>\n

Aunque cada vez son m\u00e1s y mejores los vinos blancos elaborados \u00fanicamente con esta variedad, la Albillo tambi\u00e9n es frecuente encontrarla como variedad mejorante en algunos tintos<\/strong>, por ejemplo en vinos embotellados bajo la D.O. Ribera del Duero<\/strong><\/a>, donde s\u00ed est\u00e1 permitida para la obtenci\u00f3n de vinos tintos.<\/p>\n

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El Lebrero (V.T. Castilla y Le\u00f3n).<\/em><\/p>\n<\/div>\n

Cuando se trata de vinos blancos<\/strong><\/a>, la Albillo suele dar vinos arom\u00e1ticos, en los que predominan las notas de frutas de hueso, manzana y melocot\u00f3n<\/strong>, con un color muy sutil entre amarillo p\u00e1lido y p\u00e1lido acerado, y una acidez media.<\/p>\n

Una de las bodegas que s\u00ed la trabajan para la obtenci\u00f3n de un monovarietal blanco es F\u00e9lix Callejo<\/a>. Noelia Callejo<\/strong>, su en\u00f3loga, reconoce que se trata de una variedad que durante d\u00e9cadas no se ha tomado muy en serio en la zona, ya que no se trataba de una variedad \u00fatil para la elaboraci\u00f3n de vinos de gran producci\u00f3n. \u201cSu historia es un poco paralela a la de la Garnacha. Para obtener buenos vinos con ella hay que controlar su producci\u00f3n, y por eso muchos viticultores la arrancaron\u201d, nos ha contado.<\/p>\n

Noelia Callejo, que con la Albillo elabora El Lebrero<\/strong>, un blanco untuoso con larga capacidad de guarda, es una de las \u201csalvadoras\u201d de esta variedad aut\u00f3ctona en la zona m\u00e1s septentrional de la Ribera del Duero. \u201cLa Albillo es un tesoro, una variedad \u00fanica, que existe en muy pocas zonas, aut\u00f3ctona de nuestro pa\u00eds y que merece la pena sacarla adelante y que no se pierda. En nuestra zona no\u00a0es nada dif\u00edcil de trabajar<\/strong>, pues est\u00e1 tan asentada como la Tempranillo\u201d, finaliza.<\/p>\n

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