{"id":7527,"date":"2017-07-04T14:00:42","date_gmt":"2017-07-04T12:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=7527"},"modified":"2024-01-25T14:06:39","modified_gmt":"2024-01-25T12:06:39","slug":"entrevista-a-eduardo-hernaiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/entrevista-a-eduardo-hernaiz\/","title":{"rendered":"Entrevista a Eduardo Hern\u00e1iz"},"content":{"rendered":"

Detr\u00e1s de la espectacular e hist\u00f3rica Finca La Emperatriz<\/strong> encontramos a los hermanos Hern\u00e1iz<\/a>: V\u00edctor y Eduardo<\/strong>. Ambos convirtieron exitosamente un legado en una apuesta de futuro y casi 16 a\u00f1os m\u00e1s tarde abren nuevos horizontes vin\u00edcolas, incorporando los vi\u00f1edos familiares repartidos en varios pueblos de Rioja Alta para presentarnos un vino m\u00e1s accesible y desenfadado: El Pedal<\/a>.<\/strong> Entrevistamos a Eduardo Hern\u00e1iz<\/strong> para que nos lo cuente en primera persona.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son vuestros or\u00edgenes?<\/strong><\/p>\n

Mi familia viene de Cenicero, un pueblo en el que la mayor\u00eda de sus habitantes est\u00e1n ligados\u00a0a la viticultura. Nosotros tenemos vi\u00f1edos de generaciones atr\u00e1s, pero nuestra faceta como elaboradores de vino empez\u00f3 conmigo en el a\u00f1o 2000.<\/p>\n

Corr\u00eda el a\u00f1o 96 y yo era muy joven, mi padre adquiri\u00f3 el vi\u00f1edo hist\u00f3rico de la Finca La Emperatriz y yo empec\u00e9 a sumergirme en el mundo del vino.\u00a0Desde el 2000 hasta ahora nuestra trayectoria se ha centrado en\u00a0elaborar vinos\u00a0de una \u00fanica finca. A partir de 2015 decidimos dar un cambio, seguimos por supuesto\u00a0con Finca La Emperatriz pero empezamos a elaborar vinos con los\u00a0vi\u00f1edos familiares, de\u00a0los que hasta ahora se hab\u00eda estado vendiendo la uva. En 2016 sale\u00a0al mercado El Pedal, es un vino de parcelas diferenciadas en la Rioja Alta.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo son los nuevos vi\u00f1edos incorporados al proyecto?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Son todos vi\u00f1edos propios y familiares, en realidad estamos aplicando el concepto tradicional de Rioja de mezclar las uvas de varios pueblos, pero\u00a0en nuestro caso, est\u00e1 concentrado en vi\u00f1edo propio y adem\u00e1s en Rioja Alta, a diferencia de lo que se suele hacer aqu\u00ed, todos los nuestros est\u00e1n en un radio de unos\u00a0 20 kil\u00f3metros. Estos vi\u00f1edos tienen por cierto un componente mediterr\u00e1neo mayor, a diferencia del terru\u00f1o de la Finca la Emperatriz, que es m\u00e1s atl\u00e1ntico. Con los vi\u00f1edos familiares nos encontramos a menor altitud y siempre que te vas al este, m\u00e1s cerca de Logro\u00f1o, el clima se vuelve m\u00e1s mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

Los suelos son diversos, arcillo calc\u00e1reos para Ceniceros, arcillo ferrosos en Hornos de Moncalvillo y Navarrete, y en Ba\u00f1os de Rioja aluviales, muy pobres y con piedras de gran tama\u00f1o.<\/p>\n

Hab\u00e9is inaugurado una nueva nave de vinificaci\u00f3n para este proyecto \u00bfqu\u00e9 particularidades tiene?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Inauguramos una nueva nave, moderna, con dep\u00f3sitos peque\u00f1os de cemento pensados para cada parcela. El tama\u00f1o es tan importante como el material, porque no queremos mezclar las parcelas. Elegimos el cemento b\u00e1sicamente para tener un material que nos permitiera jugar y dar otro perfil a los nuevos vinos, las sinergias t\u00e9rmicas del cemento hacen que las crianzas sean muy amables. Buscamos un vino m\u00e1s f\u00e1cil de beber en sus a\u00f1os j\u00f3venes. Con una carga frutal mayor y un tanino pulido.<\/p>\n

\u00bfEstamos ante un cambio que tiene en cuenta lo que demanda actualmente el consumidor?<\/strong><\/p>\n

La verdad es que el nuevo proyecto es precisamente esto, elaborar un vino que sea m\u00e1s accesible para el consumidor, con los vinos de Finca La Emperatriz tenemos un p\u00fablico m\u00e1s exigente, entendido y paciente, gente que puede esperar a que los vinos evolucionen en botella. Este tipo de vinos f\u00e1ciles de beber que ahora demandan los aficionados es el tipo de vinos que tambi\u00e9n nos gustan a nosotros, m\u00e1s informales. De hecho, como an\u00e9cdota, te puedo contar que nosotros cuando ten\u00edamos un evento familiar o con amigos cog\u00edamos los vinos directamente del dep\u00f3sito,\u00a0porque estaban\u00a0frescos y f\u00e1ciles de beber, sobre todo en \u00e9poca de verano. Y ahora realmente se trata de comercializarlos para tener un vino de consumo informal, m\u00e1s desenfadado. De hecho El Pedal<\/strong><\/a> te lo puedes tomar m\u00e1s fr\u00edo y es muy agradable.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es vuestra postura sobre los cambios que se piden para la denominaci\u00f3n Rioja?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Elaborar vino desde el origen va en nuestro ADN,\u00a0somos de los pocos que hacemos un vino de finca y no entendemos el vino de otra manera. Parte del cambio se ha dado, con la reciente aprobaci\u00f3n de los vi\u00f1edos singulares. Nosotros lo propusimos en 2010 desde la Asociaci\u00f3n de Bodegas\u00a0familiares y por fin se va a revalorizar y a pensar en Rioja como un vino de vi\u00f1edo. El a\u00f1o que viene nosotros sacamos un vino de pueblo. (Xanax<\/a>) Crear estas figuras de calidad es algo que no se va a poder parar.<\/p>\n

\u00bfHab\u00e9is tenido el temor de que con el cambio del nombre a Vi\u00f1edos Hermanos Hern\u00e1iz pod\u00e1is perder fuerza con la marca Finca La Emperatriz?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Finca la Emperatriz es una finca \u00fanica y todos los vinos salen de esta finca, no quer\u00edamos dejar el nombre para los nuevos proyectos y llevar a confusi\u00f3n al consumidor. Los vinos del nuevo proyecto no provienen\u00a0de la finca, estos nuevos vinos son de la familia Hern\u00e1iz pero con otros vi\u00f1edos familiares. Con la nueva marca potenciamos\u00a0el nombre del productor, muy al estilo Borgo\u00f1a. Aunque a corto plazo pueda parecer\u00a0lioso, pensamos que a largo plazo ser\u00e1 lo mejor.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s retador para vosotros ahora mismo?<\/strong><\/p>\n

Ponerlos en el mercado es lo m\u00e1s retador, somos una bodega peque\u00f1a y lo que nos gusta es hacer el vino. El mercado conf\u00eda en nosotros\u00a0y en c\u00f3mo elaboramos, esto est\u00e1 claro, por lo que ser\u00e1\u00a0m\u00e1s f\u00e1cil que hace 17 a\u00f1os cuando empezamos.<\/p>\n

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\n\"El <\/a><\/div>\n

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\nEl Pedal Tempranillo 2016 <\/a><\/h3>\n<\/div>\n

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El Pedal \u00bfa qu\u00e9 tipo de aficionado va dirigido?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ganamos a un consumidor nuevo, que busca algo m\u00e1s desenfadado, incluso hemos jugado con el nombre del vino y su significado. Pero puede ser tambi\u00e9n una buena opci\u00f3n para los que ya nos conoc\u00edan con Finca La Emperatriz<\/strong> pero que buscan\u00a0tambi\u00e9n vinos para otros momentos de consumo: en verano con barbacoas<\/strong>, en un bar con una tapa, con amigos, en definitiva, en todos los momentos m\u00e1s informales.<\/p>\n<\/div>\n

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