{"id":7168,"date":"2017-05-22T12:24:17","date_gmt":"2017-05-22T10:24:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=7168"},"modified":"2023-02-02T19:16:28","modified_gmt":"2023-02-02T17:16:28","slug":"entrevista-a-ricardo-arambarri-vintae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/entrevista-a-ricardo-arambarri-vintae\/","title":{"rendered":"Conociendo Chile con Ricardo Arambarri"},"content":{"rendered":"

Ricardo Arambarri (Richi para los amigos) es el director general de Vintae<\/a>. Su puesto no es meramente organizativo, sino que su figura aventurera personifica el alma inquieta de esta compa\u00f1\u00eda de vinos, autora de Top Ventas como el Hacienda L\u00f3pez de Haro<\/a>. Su esp\u00edritu le lleva a prender la mecha de todas las nuevas aventuras en las que embarca a su equipo. La \u00faltima ha sido elaborar vinos a 11.000 kil\u00f3metros de su Rioja natal, concretamente en Chile, donde se han lanzado a la b\u00fasqueda de vi\u00f1edos singulares para elaborar K\u00fcdaw, el primer proyecto internacional de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

\"\"

Ricardo durante su viaje a Chile en 2015.<\/em><\/p><\/div>\n

\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de hacer vinos en Chile?<\/strong><\/p>\n

Surge a trav\u00e9s de un amigo m\u00edo, llamado John Obilinovic. Nos conocimos en la Universidad, en Estados Unidos, donde yo hice parte de mi formaci\u00f3n. Al acabar nuestros estudios \u00e9l mont\u00f3 una importadora de vinos, con la que de hecho trabajamos. Hace 5 a\u00f1os, paseando por la calle Laurel, en Logro\u00f1o, nos coment\u00f3 la idea de hacer algo juntos en Chile, y ah\u00ed naci\u00f3 todo. Yo vi que Chile estaba en un proceso de revoluci\u00f3n muy importante, con zonas muy interesantes que son poco conocidas. Es un poco la Espa\u00f1a de los a\u00f1os 70 en lo que al vino se refiere, como cuando zonas como Priorat o Bierzo, con miles de a\u00f1os de tradici\u00f3n, eran poco conocidas.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n forma parte de la expedici\u00f3n de Vintae en Chile?<\/strong><\/p>\n

Hemos ido John, que es nuestro enlace all\u00ed; Ra\u00fal Acha, que es nuestro director t\u00e9cnico; Pedro Balda, que es uno de los en\u00f3logos riojanos que mejor conoce los vinos de Chile, y yo.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 hab\u00e9is elegido la zona sur del pa\u00eds siendo la m\u00e1s complicada para vinificar? <\/strong><\/p>\n

La elegimos porque es la zona que conserva un tipo de viticultura m\u00e1s ancestral. Adem\u00e1s nos hemos encontrado un tipo de vi\u00f1edo trabajado en secano, sin regad\u00edo, con unas condiciones m\u00e1s frescas y h\u00famedas, y donde crecen mejor las variedades aut\u00f3ctonas del pa\u00eds. Me recuerda un poco al Bierzo en Espa\u00f1a.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 significa <\/strong>K\u00fcdaw y por qu\u00e9 elegisteis este nombre para vuestros vinos chilenos? <\/strong><\/p>\n

K\u00fcdaw viene del mapuche, el idioma de los abor\u00edgenes, y quiere decir \u201cel cuidado de la tierra\u201d. Es una palabra un poco espiritual que habla de la relaci\u00f3n que tiene el hombre con el campo.<\/p>\n

\"\"

Ricardo catando en Sauzal, la zona donde se elabora K\u00fcdaw Nativo Pa\u00eds.<\/span><\/em><\/p><\/div>\n

Cu\u00e9ntanos un poco la operativa del proyecto<\/strong>. \u00bfCon cu\u00e1ntos viticultores trabaj\u00e1is?, \u00bfEn qu\u00e9 bodega vinificais? <\/strong><\/p>\n

Nosotros hacemos un viaje en febrero, que vin\u00edcolamente hablando es el equivalente a nuestro mes de agosto, ya que las uvas est\u00e1n en pleno proceso de maduraci\u00f3n. En ese viaje visitamos todos los vi\u00f1edos y viticultores que nos interesan. Para cada vino trabajamos con un viticultor diferente. Nos recorremos muchas zonas hasta que encontramos a la gente que comparte nuestra filosof\u00eda y tiene las vi\u00f1as que nos gustan. Para la vinificaci\u00f3n mandamos a un en\u00f3logo a hacer las vendimias, usando las instalaciones de una bodega que alquila sus espacios a gente como nosotros, cedi\u00e9ndonos dep\u00f3sitos peque\u00f1itos para hacer producciones limitadas. Y a lo largo de todo el a\u00f1o, un en\u00f3logo trabaja a tiempo parcial para nosotros en este proyecto. A la vez, John es nuestro enlace all\u00ed permanente.<\/p>\n

Hab\u00e9is elaborado dos gamas: Pac\u00edfico y Nativo. \u00bfQu\u00e9 diferencias vamos a encontrar entre ambas?<\/strong><\/p>\n

Nativo representa la viticultura ancestral y est\u00e1 elaborado con variedades aut\u00f3ctonas, es la vuelta a los or\u00edgenes de Chile, por eso el nombre de Nativo. Pac\u00edfico lo obtenemos de zonas m\u00e1s extremas. En Chile te das cuenta que el Oc\u00e9ano Pac\u00edfico determina el clima, y es m\u00e1s importante la cercan\u00eda con el oc\u00e9ano que estar m\u00e1s al norte o al sur. Para la gama Pac\u00edfico utilizamos variedades internacionales como la Sauvignon blanc.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es la viticultura en Chile? <\/strong><\/p>\n

Hay dos extremos: por un lado es un pa\u00eds muy industrializado, con una viticultura de regad\u00edo, grandes extensiones con parrales o espalderas y rendimientos muy elevados. Despu\u00e9s est\u00e1 la parte rural, con una viticultura ancestral, sin productos qu\u00edmicos, trabajada con mano de obra local y laboreo con animales; aqu\u00ed todav\u00eda no ha llegado la mecanizaci\u00f3n y los tractores son escasos.<\/p>\n

En Chile tambi\u00e9n hab\u00e9is querido recuperar vi\u00f1as abandonadas, como hac\u00e9is en Espa\u00f1a. \u00bfCu\u00e1l es la principal causa del abandono de los vi\u00f1edos en ese pa\u00eds?<\/strong><\/p>\n

La historia se repite en todo el mundo. Las zonas en las que hemos estado, en el sur, son zonas que est\u00e1n teniendo mucho \u00e9xodo rural. Los hijos de los viticultores no se quieren dedicar al campo. La mayor\u00eda de los viticultores que quedan son muy mayores, y las generaciones siguientes se han ido a vivir a las grandes ciudades como Santiago de Chile y no les atrae el vi\u00f1edo. Esas zonas requieren que haya proyectos como el nuestro, que demuestren que se pueden hacer vinos de gran calidad ennobleciendo el campo.<\/p>\n

\"\"

Richi a caballo durante su visita a Chile.<\/em><\/p><\/div>\n

Vuestro proyecto tambi\u00e9n tiene un compromiso social con el entorno, ayudando a los viticultores de la zona a vivir mejor.<\/strong><\/p>\n

Para que te hagas una idea, la uva de esa zona es la peor pagada de todo Chile. Son zonas que no han estado valoradas, las uvas han sido destinadas a hacer vinos de mezcla de los grandes productores que trabajan en el pa\u00eds o para vinos que se venden localmente a precios muy bajos. Lo que queremos es poner en valor esas zonas. Es un caso similar a lo que pas\u00f3 en el Priorat hace unas d\u00e9cadas, cuando lleg\u00f3 gente como \u00c1lvaro Palacios. Ahora ellos han dado valor al Priorat y se pueden permitir el lujo de mantener el patrimonio que es el vi\u00f1edo viejo. Ese es nuestro objetivo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los mayores riesgos de hacer vino en Chile?<\/strong><\/p>\n

Los terremotos son un riesgo muy alto siempre, aunque nosotros afortunadamente no hemos sufrido ninguno de gran envergadura. Lo que s\u00ed hubo este a\u00f1o fue un gran incendio que destruy\u00f3 m\u00e1s de medio mill\u00f3n de hect\u00e1reas. Se dio una circunstancia excepcional que ellos llaman \u2018La regla del 30\/30\/30\u2019 (m\u00e1s de 30\u00baC de temperatura, menos de 30 grados de humedad relativa y vientos de m\u00e1s de 30 km\/h). Esta circunstancia arras\u00f3 buena parte del sur chileno.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ense\u00f1anza hab\u00e9is sacado de esta experiencia? <\/strong><\/p>\n

Es nuestra primera experiencia internacional y nos ha ense\u00f1ado a valorar lo maravilloso y diverso que es el mundo del vino. Lo que nos motiva es ir a un pa\u00eds nuevo y combinar el respeto con el intento de ser pioneros, siempre manteniendo sus tradiciones. Nosotros nos hemos unidos a un movimiento en el que peque\u00f1os productores como Renan Cansino o Garage Wine Co. est\u00e1n luchando por dar a conocer esas zonas. Entre todos debemos intentar mostrar al mundo los valores de esas zonas y que los viticultores se puedan sentir orgullosos de lo que tienen y poner en valor su trabajo.<\/p>\n

Despu\u00e9s de Chile, \u00bfD\u00f3nde os gustar\u00eda que fuera vuestra propia aventura?<\/strong><\/p>\n

Vamos poco a poco, pero nos gusta mucho la zona de Norteam\u00e9rica. Hemos estado visitando mucho la costa oeste de Estados Unidos. Es una zona donde la industralizaci\u00f3n y las variedades internacionales llegaron con mucha fuerza despu\u00e9s de la prohibici\u00f3n, pero creo que tiene un origen que merece la pena ser contado. De momento es solo un sue\u00f1o, y los sue\u00f1os a veces se convierten en realidad y otras veces no.<\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ricardo Arambarri (Richi para los amigos) es el director general de Vintae. Su puesto no es meramente organizativo, sino que su figura aventurera personifica el alma inquieta de esta compa\u00f1\u00eda de vinos, autora de Top Ventas como el Hacienda L\u00f3pez de Haro. Su esp\u00edritu le lleva a prender la mecha de todas las nuevas aventuras […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7169,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[890,889,738,891,41,53],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7168"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28859,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7168\/revisions\/28859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}