{"id":7092,"date":"2017-05-08T14:50:29","date_gmt":"2017-05-08T12:50:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=7092"},"modified":"2026-04-27T17:19:40","modified_gmt":"2026-04-27T15:19:40","slug":"juan-munoz-y-vicente-inat-vignerons-en-la-axarquia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/juan-munoz-y-vicente-inat-vignerons-en-la-axarquia\/","title":{"rendered":"Vicente Inat y Juan Mu\u00f1oz, vignerons en la Axarqu\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>Nos encanta presentaros vinos que surgen de amistades, no se nos ocurre una manera de m\u00e1s gratificante de emprender un proyecto. Filitas y Lutitas es uno de ellos: Juan Mu\u00f1oz, viticultor de la Axarqu\u00eda y el en\u00f3logo valenciano Vicente Inat emprendieron este nuevo proyecto de blancos muy especiales ( Vi\u00f1edos Verticales) \u00a0en la bella comarca malague\u00f1a de la Axarqu\u00eda hace unos a\u00f1os. <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/filitas-y-lutitas-2015\">Filitas y Lutitas 2015<\/a>\u00a0<\/strong>es un vino tremendamente singular, y mucho de ello se debe a que se ha criado en un fudre centenario que se utilizaba para envejecer brandy. Entevistamos a Vicente y Juan para conocer m\u00e1s sobre este vino, que toma su nombre del tipo de minerales que predominan en el suelo de la empinada Axarqu\u00eda:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfCon qu\u00e9 te identificas m\u00e1s, con las Filitas o con las Lutitas? \u00bfpor qu\u00e9?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente: Las Lutitas, me recuerdan a mi \u00e9poca de estudiante de agr\u00f3nomos.<\/p>\n<p>Juan: Las Filitas, que me acompa\u00f1an desde mi infancia.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Si no te dedicaras al vino, te gustar\u00eda ser:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente: Alguna profesi\u00f3n relacionada con el mar.<\/p>\n<p>Juan: Agricultor.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Con qu\u00e9 tres palabras definir\u00edas tu vino:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente: Original, mineral y salino.<\/p>\n<p>Juan: Tradici\u00f3n, complejidad y sabor.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfCu\u00e1l es para ti el mejor momento en la elaboraci\u00f3n del vino?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente: La fermentaci\u00f3n, la magia de la transformaci\u00f3n del mosto en vino.<\/p>\n<p>Juan: El momento de ensamblar los vinos.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfCual es el plato m\u00e1s original con el que te has tomado tu vino?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente: Calamar relleno de salchich\u00f3n. Fusi\u00f3n japo-malague\u00f1a.<\/p>\n<p>Juan: Gazpachuelo malague\u00f1o.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tu uva blanca y tu uva tinta preferida es\u2026.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente: Riesling y Garnacha. Y por supuesto la Moscatel.<\/p>\n<p>Juan: Moscatel y Rom\u00e9.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfCon qui\u00e9n\u00a0te gustar\u00eda beber una copa de Filitas y Lutitas 2015 ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente: Con Picasso.<\/p>\n<p>Juan: Con Javier Ojeda.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-7092\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-7092 themify_builder themify_builder_front\" data-postid=\"7092\"><\/div>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-7092\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-7092 themify_builder themify_builder_front\" data-postid=\"7092\"><\/div>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-7092\" data-postid=\"7092\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-7092 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos encanta presentaros vinos que surgen de amistades, no se nos ocurre una manera de m\u00e1s gratificante de emprender un proyecto. 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